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1. (WO2017172966) PRODUIT DE BOISSON À ARÔME AMÉLIORÉ ET PROCÉDÉ D'AMÉLIORATION DE SON ARÔME
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N° de publication : WO/2017/172966 N° de la demande internationale : PCT/US2017/024820
Date de publication : 05.10.2017 Date de dépôt international : 29.03.2017
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 28.09.2017
CIB :
C12H 1/04 (2006.01) ,C12C 7/28 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
H
PASTEURISATION, STÉRILISATION, CONSERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION, VIEILLISSEMENT DES BOISSONS ALCOOLISÉES OU EXTRACTION DE L'ALCOOL DE CELLES-CI
1
Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées
02
en combinaison avec l'enlèvement des dépôts ou des matières d'addition, p.ex. des produits adsorbants
04
à l'aide d'échangeurs d'ions ou de matières clarifiantes neutres, p.ex. adsorbants
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
C
BRASSAGE DE LA BIÈRE
7
Préparation du moût
28
Post-traitement
Déposants :
FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. [US/US]; 7701 Legacy Drive Plano, TX 75024, US
Inventeurs :
BAIER, Stefan, K.; US
CHAMBERS, Peta-Gaye; US
JOHNSON, Winsome; US
POTINENI, Rajesh, Venkata; US
Mandataire :
CAHOON, Colin, P.; US
Données relatives à la priorité :
15/088,57501.04.2016US
Titre (EN) A FLAVOR-ENHANCED BEVERAGE PRODUCT AND METHOD OF ENHANCING THE FLAVOR THEREOF
(FR) PRODUIT DE BOISSON À ARÔME AMÉLIORÉ ET PROCÉDÉ D'AMÉLIORATION DE SON ARÔME
Abrégé :
(EN) A flavor-enhanced beverage includes an added amount of pyroglutamic acid or a salt thereof. The pyroglutamic acid may be in the form of L-pyroglutamic acid, D-pyroglutamic acid, monosodium L-pyroglutamate, monosodium D-pyroglutamate, or a mixture thereof. Both ready-to-drink beverages (such as fruit juices, vegetable juices, coffee, tea, carbonated soft drinks, energy drinks, sports drinks, dairy, and low calorie drinks) as well as concentrated beverages used for the preparation of ready-to-drink beverages benefit from the addition of the pyroglutamic acid. The addition to a beverage product may be in an amount of up to about 3,000 ppm of pyroglutamic acid or a salt thereof, in concentrates, or up to about 300 ppm in ready-to-drink beverages.
(FR) L'invention concerne une boisson à arôme amélioré comprenant une quantité ajoutée d'acide pyroglutamique ou d'un sel correspondant. L'acide pyroglutamique peut se trouver sous forme d'acide L-pyroglutamique, d'acide D-pyroglutamique, de L-pyroglutamate monosodique, de D-pyroglutamate monosodique ou d'un mélange correspondant. A la fois les boissons prêtes à boire (telles que les jus de fruits, les jus de légumes, le café, le thé, les boissons sans alcool gazeuses, les boissons énergétiques, les boissons pour le sport, les produits laitiers et les boissons hypocaloriques) ainsi que des boissons concentrées utilisées pour la préparation de boissons prêtes à boire bénéficient de l'addition de l'acide pyroglutamique. L'addition à un produit de boisson peut être en une quantité allant jusqu'à environ 3000 ppm d'acide pyroglutamique ou d'un sel correspondant, dans les concentrés, ou jusqu'à environ 300 ppm dans les boissons prêtes à boire.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)