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1. (WO2017172766) AMÉLIORATION DE LA SAVEUR SUCRÉE ET DE LA SAVEUR D'ÉDULCORANTS DE GLYCOSIDES DE STÉVIOL OU DE MOGROSIDES AVEC DES FLAVONOÏDES

Pub. No.:    WO/2017/172766    International Application No.:    PCT/US2017/024538
Publication Date: Fri Oct 06 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Wed Mar 29 01:59:59 CEST 2017
IPC: A61P 3/02
A61K 31/352
Applicants: THE COCA-COLA COMPANY
Inventors: PRAKASH, Indra
MA, Gil
Title: AMÉLIORATION DE LA SAVEUR SUCRÉE ET DE LA SAVEUR D'ÉDULCORANTS DE GLYCOSIDES DE STÉVIOL OU DE MOGROSIDES AVEC DES FLAVONOÏDES
Abstract:
L'invention concerne des compositions et des produits à consommer comprenant certains édulcorants et au moins un flavonoïde de formule I, lesdits édulcorants étant choisis parmi certains édulcorants de glycosides de stéviol et/ou de mogrosides. Ledit flavonoïde améliore la saveur sucrée du produit à consommer et/ou module une ou plusieurs caractéristiques gustatives pour rendre la saveur du produit à consommer plus semblable à celle d'un produit à consommer sucré au saccharose. L'invention concerne également des procédés permettant d'améliorer la saveur sucrée d'un produit à consommer, des procédés pour rendre la saveur d'un produit à consommer plus semblable à celle d'un produit à consommer sucré au saccharose, et des procédés de préparation de produits à consommer.