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1. (WO2017170541) COMPOSITION PRÉSENTANT DES PROPRIÉTÉS ANTIGÉNIQUES DE PROTÉINE FIBREUSE COUVERTES ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION

Pub. No.:    WO/2017/170541    International Application No.:    PCT/JP2017/012623
Publication Date: Fri Oct 06 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Wed Mar 29 01:59:59 CEST 2017
IPC: C07K 14/78
A23L 33/10
Applicants: JAPAN FISHERIES RESEARCH AND EDUCATION AGENCY
国立研究開発法人水産研究・教育機構
WAKO FILTER TECHNOLOGY CO., LTD.
和興フィルタテクノロジー株式会社
Inventors: USUI, Masakatsu
臼井 将勝
MIYASAKI, Taiko
宮▲崎▼ 泰幸
SAITO, Akira
齊藤 章
Title: COMPOSITION PRÉSENTANT DES PROPRIÉTÉS ANTIGÉNIQUES DE PROTÉINE FIBREUSE COUVERTES ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
Abstract:
La présente invention concerne une nouvelle composition dans laquelle les propriétés antigéniques de protéine fibreuse ont été couvertes. La composition comprend un complexe dans lequel une protéine fibreuse telle que, par exemple, de la tropomyosine dérivée d’une crevette, et un maltooligosaccharide tel que, par exemple, du maltopentaose ou du maltoheptaose, ont été conjugués par une réaction de Maillard.