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1. (WO2017169107) BOISSON À DÉGRADATION DE COULEUR ATTÉNUÉE
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N° de publication : WO/2017/169107 N° de la demande internationale : PCT/JP2017/003977
Date de publication : 05.10.2017 Date de dépôt international : 03.02.2017
CIB :
A23L 2/58 (2006.01) ,A23L 2/38 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
52
Addition d'ingrédients
58
Agents colorants
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
38
Autres boissons non alcoolisées
Déposants :
サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP/JP]; 大阪府大阪市北区堂島浜2丁目1番40号 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5308203, JP
Inventeurs :
和泉 彬子 IZUMI, Akiko; JP
浦井 聡一郎 URAI, Soichiro; JP
西堀 友之 NISHIBORI, Tomoyuki; JP
長尾 浩二 NAGAO, Koji; JP
Mandataire :
小野 新次郎 ONO, Shinjiro; JP
山本 修 YAMAMOTO, Osamu; JP
宮前 徹 MIYAMAE, Toru; JP
中西 基晴 NAKANISHI, Motoharu; JP
武田 健志 TAKEDA, Kenji; JP
Données relatives à la priorité :
2016-07200731.03.2016JP
Titre (EN) BEVERAGE WITH REDUCED COLOR FADING
(FR) BOISSON À DÉGRADATION DE COULEUR ATTÉNUÉE
(JA) 退色が緩和された飲料
Abrégé :
(EN) The purpose of the present invention is to provide a beverage with reduced caramel-pigment color fading. Another purpose of the present invention is to provide a method for producing such a beverage, and a method for reducing caramel-pigment color fading in a beverage. A beverage according to the present invention satisfies the following conditions (A) and (B): (A) the ratio of the RebD or RebM content to the RebA content is 0.45 or more; and (B) a caramel pigment is contained such that the Lab values of the beverage are L: 45 to 55, a: 10 to 20, and b: 25 to 35.
(FR) L'objet de la présente invention est de fournir une boisson présentant une dégradation atténuée de la couleur pigment caramel. Un autre objet de la présente invention est de fournir un procédé de production d'une telle boisson, ainsi qu'un procédé d'atténuation de la dégradation de couleur pigment caramel dans une boisson. Une boisson selon la présente invention satisfait les conditions suivantes (A) et (B) : (A) le rapport de la teneur en RebD ou RebM à la teneur en RebA est de 0,45 ou plus; et (B) un pigment de caramel est contenu de telle sorte que les valeurs de laboratoire de la boisson sont de L : 45 à 55, a : 10 à 20, et b : 25 à 35.
(JA) 本発明は、カラメル色素の退色が緩和された飲料を提供することを目的とする。また、本発明は、そのような飲料の製造方法、及び飲料中のカラメル色素退色を緩和する方法を提供することも目的とする。 以下の条件(A)及び(B):(A)RebAの含有量に対するRebD又はRebMの含有量の比率が0.45以上である、及び(B)カラメル色素を、飲料のLab値がそれぞれL:45~55、a:10~20、及びb:25~35となるように含有する、を満たす飲料。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)