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1. (WO2017144618) PROCÉDÉ DE MATURATION D'AU MOINS UN LIQUIDE ALCOOLISÉ AVEC RÉCUPÉRATION DE COMPOSÉS VOLATILS ET INSTALLATION CORRESPONDANTE
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N° de publication : WO/2017/144618 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/054242
Date de publication : 31.08.2017 Date de dépôt international : 23.02.2017
CIB :
C12F 3/00 (2006.01) ,C12H 1/22 (2006.01) ,C12G 3/00 (2006.01) ,C12F 3/08 (2006.01) ,E04H 7/00 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
F
RÉCUPÉRATION DES SOUS-PRODUITS DES SOLUTIONS FERMENTÉES; DÉNATURATION DE L'ALCOOL OU ALCOOL DÉNATURÉ
3
Récupération des sous-produits
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
H
PASTEURISATION, STÉRILISATION, CONSERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION, VIEILLISSEMENT DES BOISSONS ALCOOLISÉES OU EXTRACTION DE L'ALCOOL DE CELLES-CI
1
Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées
22
Vieillissement ou mûrissage par emmagasinage, p.ex. blondissement de la bière
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
G
VIN; AUTRES BOISSONS ALCOOLISÉES; LEUR PRÉPARATION
3
Préparation d'autres boissons alcoolisées
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
F
RÉCUPÉRATION DES SOUS-PRODUITS DES SOLUTIONS FERMENTÉES; DÉNATURATION DE L'ALCOOL OU ALCOOL DÉNATURÉ
3
Récupération des sous-produits
06
à partir de la bière ou du vin
08
Récupération de l'alcool des résidus de pressoir ou d'autres déchets
E CONSTRUCTIONS FIXES
04
BÂTIMENT
H
BÂTIMENTS OU CONSTRUCTIONS SIMILAIRES POUR EMPLOIS PARTICULIERS; PISCINES OU PATAUGEOIRES; MÂTS; BARRIÈRES; TENTES OU ABRIS PROVISOIRES, EN GÉNÉRAL
7
Construction ou assemblage des réservoirs de stockage en vrac par l'emploi des techniques du génie civil, sur place ou ailleurs
Déposants :
MAROY, Olivier [FR/FR]; FR
MAROY, Renaud [FR/FR]; FR
Inventeurs :
MAROY, Olivier; FR
Mandataire :
BLOT, Philippe; FR
COLOMBIE, Damien; FR
HABASQUE, Etienne; FR
DOMENEGO, Bertrand; FR
NEYRET, Daniel; FR
HOLTZ, Béatrice; FR
Données relatives à la priorité :
16 5151324.02.2016FR
Titre (EN) PROCESS FOR MATURING AT LEAST ONE ALCOHOLIC LIQUID WITH RECOVERY OF VOLATILE COMPOUNDS AND CORRESPONDING PLANT
(FR) PROCÉDÉ DE MATURATION D'AU MOINS UN LIQUIDE ALCOOLISÉ AVEC RÉCUPÉRATION DE COMPOSÉS VOLATILS ET INSTALLATION CORRESPONDANTE
Abrégé :
(EN) Process for maturing at least one alcoholic liquid (5) comprising the following steps: - use of an airtight or semi-airtight chamber (15) located in a wine cellar, and containing at least one container (24) that contains the alcoholic liquid, the container being at least partly made of wood or containing wood, and an internal atmosphere (17) comprising oxygen, - maturation of the alcoholic liquid in the container, the maturation releasing volatile compounds into the internal atmosphere, - extraction of a portion of the internal atmosphere from the chamber in order to obtain a gas mixture (32) to be treated, - separation of the gas mixture to be treated into at least one residual gas mixture (34) depleted in said volatile compounds, and at least one recovered liquid (36) containing at least one portion of the volatile compounds, - evacuation of at least one portion of the residual gas mixture to outside of the chamber, and - admission of air into the chamber by forced convection, the recovered liquid being intended to form an alcoholic beverage or an ingredient of a composition, in particular an alcoholic beverage or a perfume.
(FR) Procédé de maturation d'au moins un liquide alcoolisé (5) comprenant les étapes suivantes : - utilisation d'une enceinte (15) étanche ou semi-étanche située dans un chai, et contenant au moins un conteneur (24) renfermant le liquide alcoolisé, le conteneur étant au moins en partie en bois ou contenant du bois, et une atmosphère interne (17) comprenant de l'oxygène, - maturation du liquide alcoolisé dans le conteneur, la maturation relâchant dans l'atmosphère interne des composés volatils, - extraction de l'enceinte d'une partie de l'atmosphère interne pour obtenir un mélange gazeux (32) à traiter, - séparation du mélange gazeux à traiter en au moins un mélange gazeux résiduel (34) appauvri en lesdits composés volatils, et au moins un liquide récupéré (36) contenant au moins une partie des composés volatils, - évacuation d'au moins une partie du mélange gazeux résiduel à l'extérieur de l'enceinte, et - admission d'air dans l'enceinte par convection forcée, le liquide récupéré étant destiné à former une boisson alcoolisée ou un ingrédient d'une composition, notamment une boisson alcoolisée ou un parfum.
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Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)