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1. (WO2017143301) COMPOSITIONS FONCTIONNELLES DÉRIVÉES DE HARICOT ADZUKI
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N° de publication : WO/2017/143301 N° de la demande internationale : PCT/US2017/018523
Date de publication : 24.08.2017 Date de dépôt international : 17.02.2017
CIB :
A23J 1/14 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
J
COMPOSITIONS À BASE DE PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; TRAITEMENT DES PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; COMPOSITIONS À BASE DE PHOSPHATIDES POUR L'ALIMENTATION
1
Préparation des compositions à base de protéines pour l'alimentation; Ouverture des œufs par grandes quantités et séparation du jaune du blanc
14
à partir de légumineuses ou autres graines végétales; à partir des tourteaux ou des graines oléagineuses
Déposants :
JUST, INC. [US/US]; 2000 Folsom Street San Francisco, California 94110, US
Inventeurs :
BANSAL-MUTALIK, Ritu; US
BHIDE, Siddharth; US
GIBSON, Brenna; US
HALL, Camilla; US
JAKUBASCH, Malgorzata; US
KLEINER, Jake; US
LANQUAR, Viviane; US
MAHADEVAN, Swetha; US
NIEKOWAL, Trevor; US
PROULX, Jade; US
ROCHE, Ben; US
XU, Meng; US
FLATT, James; US
Mandataire :
LAI, Karen; US
Données relatives à la priorité :
62/297,78819.02.2016US
62/440,72330.12.2016US
Titre (EN) FUNCTIONAL ADZUKI BEAN-DERIVED COMPOSITIONS
(FR) COMPOSITIONS FONCTIONNELLES DÉRIVÉES DE HARICOT ADZUKI
Abrégé :
(EN) Provided herein are methods for producing an adzuki bean protein isolate having high functionality for a broad range of food applications. In some embodiments, the methods for producing the isolate comprise one or more steps selected from: (a) extracting one or more adzuki bean proteins from an adzuki bean protein source in an aqueous solution, for example, at a pH between about 6.5-10.0; (b) purifying protein from the extract using at least one of two methods: (i) precipitating protein from the extract at a pH near the isoelectric point of a globulin-rich fraction, for example a pH between about 5.0-6.0; and/or (ii) fractionating and concentrating protein from the extract using filtration such as microfiltration, ultrafiltration or ion-exchange chromatography; and (c) recovering purified protein isolate.
(FR) La présente invention concerne des procédés de production d'un isolat de protéine de haricot adzuki ayant une fonctionnalité élevée pour une large gamme d'applications alimentaires. Dans certains modes de réalisation, les procédés de production de l'isolat comprennent une ou plusieurs étapes choisies parmi : (a) l'extraction d'une ou plusieurs protéines de haricot adzuki à partir d'une source de protéine de haricot adzuki dans une solution aqueuse, par exemple, à un pH compris entre environ 6,5 et 10,0; (b) la purification de protéine à partir de l'extrait au moyen de l'un de deux procédés : (i) la précipitation de protéine à partir de l'extrait à un pH proche du point isoélectrique d'une fraction riche en globuline, par exemple un pH compris entre environ 5,0 et 6,0; et/ou (ii) le fractionnement et la concentration de protéine à partir de l'extrait au moyen d'une filtration telle qu'une microfiltration, une ultrafiltration ou une chromatographie d'échange d'ions; et (c) la récupération de l'isolat de protéine purifié.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)