Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales

1. (WO2017143298) ISOLATS DE PROTÉINE DE HARICOT MUNGO

Pub. No.:    WO/2017/143298    International Application No.:    PCT/US2017/018519
Publication Date: Fri Aug 25 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Sat Feb 18 00:59:59 CET 2017
IPC: A23J 1/14
Applicants: JUST, INC.
Inventors: BANSAL-MUTALIK, Ritu
BHIDE, Siddharth
GIBSON, Brenna
HALL, Camilla
JAKUBASCH, Malgorzata
KLEINER, Jake
LANQUAR, Viviane
MAHADEVAN, Swetha
NIEKOWAL, Trevor
PROULX, Jade
ROCHE, Ben
XU, Meng
FLATT, James
PARK, Nathaniel
Title: ISOLATS DE PROTÉINE DE HARICOT MUNGO
Abstract:
L'invention concerne des procédés de production d'un isolat de protéine de haricot mungo ayant une fonctionnalité élevée pour une large plage d'applications alimentaires. Dans certains modes de réalisation, les procédés de production de l'isolat comprennent une ou plusieurs étapes choisies parmi : (a) extraire une ou plusieurs protéines de haricot mungo d'une source de protéine de haricot mungo dans une solution aqueuse, par exemple, à un pH entre environ 6,5 et 10,0; (b) purifier la protéine de l'extrait à l'aide d'au moins un des deux procédés : (i) précipiter la protéine de l'extrait à un pH proche du point isoélectrique d'une fraction riche en globuline, par exemple un pH entre environ 5,0 et 6,0; et/ou (ii) fractionner et concentrer la protéine de l'extrait par filtration, telle qu'une microfiltration, ultrafiltration ou chromatographie d'échange d'ions; et (c) récupérer l'isolat de protéine purifié.