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1. (WO2017142904) LIPASES POUR LA CUISSON AU FOUR
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N° de publication : WO/2017/142904 N° de la demande internationale : PCT/US2017/017904
Date de publication : 24.08.2017 Date de dépôt international : 15.02.2017
CIB :
A21D 8/02 (2006.01) ,A21D 10/02 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
8
Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte
02
Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
10
Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson
02
Pâtes du type "prêt à cuire", p.ex. pâtes emballées
Déposants : BASF SE[DE/DE]; Carl-bosch-strasse 38 67056 Ludwigshafen, DE
Inventeurs : POP, Cristina; US
HUSTON DAVENPORT, Adrienne; US
LISZKA, Michael; US
TAN, Xuqiu; US
KUTSCHER, Jochen; DE
FUNKE, Andreas; DE
HAEFNER, Stefan; DE
SEITTER, Michael, Friedrich Hermann; DE
Mandataire : SIDDONS, Brian, W.; US
LINKOWSKI, Lynn; US
DHINDSA, Richa; US
Données relatives à la priorité :
62/297,58219.02.2016US
Titre (EN) BAKING LIPASES
(FR) LIPASES POUR LA CUISSON AU FOUR
Abrégé :
(EN) Lipase enzymes and methods of using the lipases in a baking for improving the volume, stability, tolerance of a baked product and/or reducing and reducing or eliminating the use of DATEM.
(FR) La présente invention concerne des enzymes lipases et des procédés d'utilisation des lipases pour la cuisson au four, afin d'améliorer le volume, la stabilité et la tolérance d'un produit cuit au four et/ou de réduire et de réduire ou d'éliminer l'utilisation de DATEM, ou ester diacétyl-tartrique des monoglycérides.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)