Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales

1. (WO2017142406) PROTÉINE COAGULÉE POUR ALIMENT HUMAIN

Pub. No.:    WO/2017/142406    International Application No.:    PCT/NL2017/050093
Publication Date: Fri Aug 25 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Fri Feb 17 00:59:59 CET 2017
IPC: A23J 3/14
A23L 33/185
A23L 19/00
A23L 19/15
A23L 2/66
Applicants: COÖPERATIE AVEBE U.A.
Inventors: VORAGE, Marcus Johannes
HUTTINGA, Hendrik
LAUS, Marc Christiaan
Title: PROTÉINE COAGULÉE POUR ALIMENT HUMAIN
Abstract:
La présente invention concerne un produit de protéine coagulée de racine ou de tubercule non cornée. Ces produits se caractérisent par des particules de petite taille, une faible densité et une coloration limitée, ce qui permet de les utiliser dans des applications alimentaires pour l'homme. L'invention concerne également un procédé destiné à obtenir une protéine coagulée de racine ou de tubercule non cornée, et l'utilisation de ces produits dans des applications alimentaires pour l'homme.