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1. (WO2017140703) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE COUPE DE PÂTE PRODUITE PAR UNE EXTRUDEUSE

Pub. No.:    WO/2017/140703    International Application No.:    PCT/EP2017/053348
Publication Date: Fri Aug 25 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Thu Feb 16 00:59:59 CET 2017
IPC: A21C 11/10
A21C 11/16
Applicants: HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH
Inventors: BJERRUM, Per
JIRASCHEK, Stefan
Title: PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE COUPE DE PÂTE PRODUITE PAR UNE EXTRUDEUSE
Abstract:
La présente invention concerne un dispositif de coupe (101..106) d'une extrudeuse de pâte (2), comprenant un châssis mobile (3), un fil (41) ou une lame (42) monté(e) sur ledit châssis (3) et un premier dispositif d'entraînement (51, 52) accouplé audit châssis (3) provoquant un déplacement du châssis (3) dans une première direction (x). De plus, le dispositif de coupe (101..106) comprend un deuxième dispositif d'entraînement (61, 62, 62') accouplé audit châssis (3) provoquant un déplacement du châssis (3) dans une deuxième direction (z) transversale par rapport à la première direction (x). Le deuxième dispositif d'entraînement (61, 62, 62') peut être actionné indépendamment du premier dispositif d'entraînement (51, 52). En outre, la présente invention concerne un procédé de coupe de pâte au moyen dudit dispositif de coupe (101..106), le premier dispositif d'entraînement (51, 52) et le deuxième dispositif d'entraînement (61, 62, 62') étant actionnés simultanément pendant le déplacement du fil (41)/de la lame (42).