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1. (WO2017140051) PRÉPARATION D'ENZYME LIQUIDE ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION

Pub. No.:    WO/2017/140051    International Application No.:    PCT/CN2016/082178
Publication Date: Fri Aug 25 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Tue May 17 01:59:59 CEST 2016
IPC: C12N 9/96
C12N 9/10
Applicants: KINRY FOOD INGREDIENTS CO., LTD.
上海青瑞食品科技有限公司
KINRY BIOTECH (JINAN) CO., LTD.
济南青瑞生物科技有限公司
Inventors: WANG, Fangming
王方明
XIE, Yongqiang
谢永强
XU, Baodi
徐保弟
Title: PRÉPARATION D'ENZYME LIQUIDE ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
Abstract:
La présente invention concerne une préparation d'enzyme liquide d'une glutamine transaminase et son procédé de préparation, la préparation d'enzyme liquide étant une préparation liquide de glutamine transaminase EC2.3.2.13, dont les teneurs en constituants sont : l'activité enzymatique de la préparation d'enzyme liquide de la glutamine transaminase est de 10 à 1 000 µ/ml, la teneur en pourcentage en volume en poids du régulateur d'activité de l'eau est de 30 à 80 %, la teneur en pourcentage en volume en poids du régulateur de potentiel rédox est de 0,0075 à 1 %, la teneur en pourcentage en volume en poids du conservateur alimentaire est de 0 à 0,1 %, et le reste étant un régulateur de pH. Son procédé de préparation est : purification de la solution d'enzyme, mélange, stérilisation, remplissage, et obtention du produit fini.