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1. (WO2017137487) PRÉPARATION D'UN PRODUIT CUIT COMPRENANT DES FIBRES TRAITÉES AVEC UNE CELLULASE
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N° de publication :    WO/2017/137487    N° de la demande internationale :    PCT/EP2017/052843
Date de publication : 17.08.2017 Date de dépôt international : 09.02.2017
CIB :
A21D 8/04 (2006.01), A21D 13/02 (2006.01)
Déposants : NOVOZYMES A/S [DK/DK]; Krogshoejvej 36 2880 Bagsvaerd (DK)
Inventeurs : NIEMANN, Helle; (DK)
Données relatives à la priorité :
16155042.1 10.02.2016 EP
Titre (EN) PREPARATION OF A BAKED PRODUCT COMPRISING FIBERS TREATED BY A CELLULASE
(FR) PRÉPARATION D'UN PRODUIT CUIT COMPRENANT DES FIBRES TRAITÉES AVEC UNE CELLULASE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention deals with a method of improving properties in a high fiber baked product comprising treating fibers with a cellulase for a period of at least 15 minutes; mixing the cellulase treated fibers with flour and other baking ingredients to make a dough; and baking the dough to produce a baked product.
(FR)La présente invention concerne un procédé d'amélioration des propriétés d'un produit cuit riche en fibres consistant à traiter les fibres avec une cellulase pendant au moins 15 minutes ; à mélanger les fibres traitées avec la cellulase avec de la farine et d'autres ingrédients de cuisson afin d'obtenir une pâte ; et à cuire la pâte pour obtenir un produit cuit.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)