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1. (WO2017053848) SYSTÈME ET PROCÉDÉ DE COMMANDE DE RÉTROACTION DE TEXTURE D'ALIMENT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2017/053848    N° de la demande internationale :    PCT/US2016/053514
Date de publication : 30.03.2017 Date de dépôt international : 23.09.2016
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    19.01.2017    
CIB :
A21B 7/00 (2006.01)
Déposants : FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. [US/US]; 7701 Legacy Drive Plano, TX 75024 (US)
Inventeurs : BAI, Ou; (US).
BOURG, JR. Wilfred, Marcellien; (US).
FAGAN, Scott; (US).
MICHEL-SANCHEZ, Enrique; (US).
MIRZA, Shahmeer, Ali; (US).
RICHARDSON, Scotty, G.; (US).
SHAO, Chen; (US)
Mandataire : CAHOON, Colin, P.; (US)
Données relatives à la priorité :
14/864,728 24.09.2015 US
Titre (EN) FEEDBACK CONTROL OF FOOD TEXTRUE SYSTEM AND METHOD
(FR) SYSTÈME ET PROCÉDÉ DE COMMANDE DE RÉTROACTION DE TEXTURE D'ALIMENT
Abrégé : front page image
(EN)A feedback and feedforward as well as a statistical predictive control system and method for continuously controlling texture of a food snack in a manufacturing process. The feedback system includes a quantitative texture measuring tool that is positioned downstream of a food processing unit. The texture measuring tool continuously measures a texture attribute of food snack from the food processing unit and feeds back texture attribute information to a controller that controls input parameters to food processing unit such that the texture attribute of a resultant food snack falls within an acceptable limit. The texture measuring tool comprises an excitation tool that strikes the food snack and produces an acoustic signal that is processed by a data processing unit. The data processing unit identifies relevant frequencies in the acoustic signal and quantitatively measures a texture attribute based on a correlated model that includes the relevant frequencies.
(FR)L'invention concerne un système et un procédé de commande de prédiction statistique, et d'action directe et de rétroaction, pour contrôler de manière continue la texture d'une collation dans un processus de fabrication. Le système de rétroaction comprend un outil de mesure de texture quantitative, qui est positionné en aval d'une unité de traitement d'aliment. L'outil de mesure de texture mesure de manière continue un attribut de texture de collation à partir de l'unité de traitement d'aliment, et renvoie des informations d'attribut de texture à une unité de commande qui commande des paramètres d'entrée dans l'unité de traitement d'aliment, de telle sorte que l'attribut de texture d'une collation obtenue se trouve dans une limite acceptable. L'outil de mesure de texture comprend un outil d'excitation qui heurte la collation et produit un signal acoustique qui est traité par une unité de traitement de données. L'unité de traitement de données identifie des fréquences pertinentes dans le signal acoustique et mesure quantitativement un attribut de texture sur la base d'un modèle corrélé qui comprend les fréquences pertinentes.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)