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1. (WO2017050928) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PRODUITS CARNÉS CUITS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2017/050928    N° de la demande internationale :    PCT/EP2016/072598
Date de publication : 30.03.2017 Date de dépôt international : 22.09.2016
CIB :
A23B 4/12 (2006.01), A23B 4/20 (2006.01)
Déposants : PURAC BIOCHEM BV [NL/NL]; Arkelsedijk 46 4206 AC Gorinchem (NL)
Inventeurs : ZUMBRINK, Petronella Engelina Maria; (NL).
LOMMERSE, Gijsbertus Theodorus Cornelis Antonius; (NL)
Mandataire : DE VRIES & METMAN; Overschiestraat 180 1062 XK Amsterdam (NL).
HAMPTON, Matthew; (NL)
Données relatives à la priorité :
15186249.7 22.09.2015 EP
Titre (EN) PROCESS FOR MANUFACTURING COOKED MEAT PRODUCTS
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PRODUITS CARNÉS CUITS
Abrégé : front page image
(EN)A process for manufacturing a cooked meat product comprising: a) providing an uncooked meat product to which is added lactide and at least one cinnamate selected from the group consisting of cinnamic acid, salts of cinnamic acid and esters of cinnamic acid; and, b) cooking said meat product under conditions wherein said lactide is at least partially converted to lactic acid or linear dimeric lactic acid polycondensate.
(FR)L'invention concerne un procédé de fabrication d'un produit carné cuit comprenant : a) la fourniture d'un produit carné non cuit auquel est ajouté un lactide et au moins un cinnamate choisi dans le groupe constitué de l'acide cinnamique, des sels d'acide cinnamique et des esters d'acide cinnamique ; et b) la cuisson dudit produit carné dans des conditions dans lesquelles ledit lactide est au moins partiellement converti en acide lactique ou en polycondensat d'acide lactique dimère linéaire.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)