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1. (WO2017043187) NOUILLES SAUTÉES INSTANTANÉES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2017/043187    N° de la demande internationale :    PCT/JP2016/071293
Date de publication : 16.03.2017 Date de dépôt international : 20.07.2016
CIB :
A23L 7/113 (2016.01)
Déposants : NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD. [JP/JP]; 1-1, Nishinakajima 4-chome, Yodogawa-ku, Osaka-shi, Osaka 5328524 (JP)
Inventeurs : Kitano, Sho; (JP).
Tanahashi, Maiko; (JP).
Kanai, Eriko; (JP).
Hazama, Hidenobu; (JP).
Tanaka, Mitsuru; (JP)
Mandataire : UENO, Hideki; UPSC UENO PATENT OFFICE, 1-28-1-901, Higashi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 1700013 (JP)
Données relatives à la priorité :
2015-179457 11.09.2015 JP
Titre (EN) FRIED INSTANT NOODLES
(FR) NOUILLES SAUTÉES INSTANTANÉES
(JA) 即席フライ麺
Abrégé : front page image
(EN)[Problem] To provide fried instant noodles having a reduced fat and oil content compared with conventional fried instant noodles. [Solution] Fried instant noodles in which the formation of a layered network structure of gluten in noodle lines is suppressed and, therefore, which has a porous structure with a small number of pores and a low porosity. Thus, the fat and oil content of the fried noodles can be reduced.
(FR)L'invention vise à résoudre le problème consistant à produire des nouilles sautées instantanées ayant une teneur en graisses et en huile réduite par rapport aux nouilles sautées instantanées traditionnelles. La solution selon l'invention concerne des nouilles sautées instantanées dans lesquelles la formation d'une structure de réseau en couches du gluten dans des lignes de nouilles est supprimée et ayant, par conséquent, une structure poreuse présentant un petit nombre de pores et une faible porosité. Ce faisant, la teneur en graisses et en huile des nouilles sautées peut être réduite.
(JA)[課題] 本発明は、通常の即席フライ麺よりも油脂含量が低減された即席フライ麺を提供することを目的とする。 [解決手段] 麺線内に層状のグルテン網目構造が形成されるのを抑制することで、細孔数が少なく、空隙率が小さい多孔質構造を有する即席フライ麺を提供する。これにより、フライ麺の油脂含量を低減することが可能となる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)