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1. (WO2017003263) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE PRODUITS DE FERMENTATION SYMBIOTIQUE, ET PRODUITS DE FERMENTATION SYMBIOTIQUE AINSI PRÉPARÉS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2017/003263 N° de la demande internationale : PCT/KR2016/007146
Date de publication : 05.01.2017 Date de dépôt international : 01.07.2016
CIB :
A23L 1/30 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
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ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
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Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques
30
contenant des additifs
Déposants :
(주) 위드바이오코스팜 WITH BIO PHARMACEUTICAL COSPAM CO., LTD [KR/KR]; 경기도 남양주시 수동면 비룡로972번길 26-18 26-18, Biryong-ro 972beon-gil, Sudong-myeon Namyangju-si Gyeonggi-do 12029, KR
Inventeurs :
강창영 KANG, Chang Young; KR
강창민 KANG, Chang Min; KR
Mandataire :
김태선 KIM, Tae Sun; KR
Données relatives à la priorité :
10-2015-009397801.07.2015KR
Titre (EN) METHOD FOR PREPARING PRODUCTS OF SYNBIOTIC FERMENTATION, AND PRODUCTS OF SYNBIOTIC FERMENTATION PREPARED THEREBY
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE PRODUITS DE FERMENTATION SYMBIOTIQUE, ET PRODUITS DE FERMENTATION SYMBIOTIQUE AINSI PRÉPARÉS
(KO) 신바이오틱 발효 산물의 제조 방법 및 이에 의하여 제조된 신바이오틱 발효산물
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a method for preparing products of synbiotic fermentation, and products of synbiotic fermentation prepared thereby and, more specifically, to products of synbiotic fermentation prepared by inoculating a mixture of beans and oats with a culture liquid of mixed lactic acid bacteria so as to ferment the same, and grinding with a low speed millstone. According to the present invention, the method for preparing products of synbiotic fermentation uses, as a source of nutrients for probiotics, prebiotics in which beans and oats are mixed and ground with a low speed millstone such that the prepared products of synbiotic fermentation contain β-glucan particles, which have a water soluble colloid form and a size of 0.2 μm or less and are stable with respect to temperature and acid, thereby enabling the products of synbiotic fermentation to be developed into health food from which effects of maintaining health, strengthening immunity, preventing cancer and providing an auxiliary treatment for cancer can be expected.
(FR) La présente invention concerne un procédé pour la préparation de produits de fermentation symbiotique, ainsi que des produits de fermentation symbiotique ainsi préparés, et, plus spécifiquement, des produits de fermentation symbiotique préparés par inoculation d'un mélange de haricots et d'avoine avec un liquide de culture composé d'un mélange de ferments lactiques de façon à le faire fermenter, et broyage au moyen d'une meule à faible vitesse. Selon la présente invention, le procédé de préparation de produits de fermentation symbiotique utilise, en tant que source de nutriments pour probiotiques, des prébiotiques auxquels sont mélangés des haricots et de l'avoine qui sont broyés à l'aide d'une meule à faible vitesse, de telle sorte que les produits de fermentation symbiotique préparés contiennent des particules de β-glucane, qui se présentent sous forme de colloïde soluble dans l'eau et présentent une taille de 0,2 µm ou moins et sont stables vis-à-vis de la température et des acides, ce qui permet de développer un aliment de santé à partir des produits de fermentation symbiotique, duquel on peut escompter des effets d'entretien de la santé, de renforcement de l'immunité, de prévention du cancer et de traitement auxiliaire en cas de cancer.
(KO) 본 발명은 신바이오틱 발효 산물의 제조 방법 및 이에 의하여 제조된 신바이오틱 발효 산물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 혼합 유산균 배양액을 콩과 귀리의 혼합물에 접종하여 발효시키고, 저속 맷돌로 분쇄하여 신바이오틱 발효 산물에 관한 것이다. 본 발명에 의한 신바이오틱 발효 산물의 제조 방법은 프로바이오틱스의 영양원으로서 콩과 귀리를 혼합하고 저속 맷돌로 분쇄한 프리바이오틱스(prebiotics)를 사용함으로써 제조된 신바이오틱 발효 산물은 수용성 콜로이드 형태의 크기가 0.2 um 이하이고, 온도와 산에 안정한 베타글루칸 입자를 포함하여 강 유지, 면역강화, 암의 예방 및 암의 보조 치료 효과를 기대할 수 있는 건강식품으로 개발될 수 있다.
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Coréen (KO)
Langue de dépôt : Coréen (KO)
Également publié sous:
CN107920575