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1. (WO2016204089) COMPOSITION DE GRAISSE PLASTIQUE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2016/204089    N° de la demande internationale :    PCT/JP2016/067366
Date de publication : 22.12.2016 Date de dépôt international : 10.06.2016
CIB :
A23D 7/00 (2006.01), A23D 9/00 (2006.01)
Déposants : THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD. [JP/JP]; 23-1, Shinkawa 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048285 (JP)
Inventeurs : OZAWA Takuya; (JP).
SAKURADA Miho; (JP).
NOGUCHI Osamu; (JP).
HASOME Yoshimune; (JP).
TSUKIYAMA Muneo; (JP)
Données relatives à la priorité :
2015-120651 15.06.2015 JP
Titre (EN) PLASTIC FAT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE GRAISSE PLASTIQUE
(JA) 可塑性油脂組成物
Abrégé : front page image
(EN)The present invention addresses the problem of providing a plastic fat composition that has a low trans fatty acid content, has a good flavor even in the case of containing a palm-based fat or oil or a laurin-based fat or oil, and maintains high gloss. Also, the present invention addresses the problem of providing an additive that contains a specific triacyl glycerol as a main component and is suitable for the production of the aforesaid plastic fat composition. The plastic fat composition according to the present invention contains an MMM in an amount of 0.01 mass% or more and less than 5 mass% relative to the total amount of fats and oils in the plastic fat composition [wherein: M stands for a fatty acid having 6-10 carbon atoms; and MMM stands for a triacyl glycerol in which three M molecules are attached to one glycerol molecule].
(FR)La présente invention vise à fournir une composition de graisse plastique qui a une faible teneur en acide gras trans, présente un arôme satisfaisant même dans le cas où elle contient une graisse ou huile à base de palme ou une graisse ou huile à base de laurine, et maintient un brillant élevé. En outre, la présente invention vise à fournir un additif qui contient un triacyl-glycérol spécifique comme constituant principal et est approprié pour la production de la composition de graisse plastique mentionnée ci-dessus. La composition de graisse plastique selon la présente invention contient un MMM dans une quantité de 0,01 % en masse ou plus et moins de 5 % en masse par rapport à la quantité totale de graisses et d'huiles dans la composition de graisse plastique [où : M représente un acide gras ayant 6-10 atomes de carbone ; et MMM représente un triacyl-glycérol dans lequel trois molécules M sont fixées à une molécule de glycérol].
(JA)本発明の課題は、トランス脂肪酸含有量が低く、パーム系油脂やラウリン系油脂を使用しても風味が良好で、かつ、良好な艶感が持続する可塑性油脂組成物を提供することである。本発明の課題は、また、上記可塑性油脂組成物の製造に適した、特定のトリアシルグリセロールを主成分とする添加剤を提供することである。 本発明は、可塑性油脂組成物中の油脂に占める、MMMの含有量が0.01質量%以上5質量%未満である可塑性油脂組成物である。 ただし、MおよびMMMは、以下を意味する。 M:炭素数6~10の脂肪酸 MMM:グリセロール1分子に3分子のMが結合したトリアシルグリセロール
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)