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1. (WO2016199058) SAUCE EN GEL D'ASSAISONNEMENT À BASE D'HUILES VÉGÉTALES ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION ASSOCIÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2016/199058    N° de la demande internationale :    PCT/IB2016/053397
Date de publication : 15.12.2016 Date de dépôt international : 09.06.2016
CIB :
A23L 27/60 (2016.01), A23L 29/20 (2016.01), A23D 9/00 (2006.01), A23D 9/007 (2006.01), A23L 23/00 (2016.01)
Déposants : ENTROPICA S.R.L.S. [IT/IT]; Piazza Vermicelli C/o Inc. Technest 87036 Rende (cs) (IT)
Inventeurs : LA GATTUTA, Federica; (IT).
CORTESE, Gessica; (IT).
CARNEVALE, Ilaria; (IT).
CUDA, Maria Luisa; (IT).
DE CINDIO, Stefania; (IT).
LUZZI, Stefania; (IT).
GRECO, Valeria; (IT).
MANCINA, Valentina; (IT).
MILETI, Olga; (IT).
DE CINDIO, Bruno; (IT).
GABRIELE, Domenico; (IT).
BALDINO, Noemi; (IT).
LUPI, Francesca Romana; (IT).
LAITANO, Francesca; (IT)
Mandataire : AVV. FEDERICA SCORZA - STUDIO RUBINO SRL; Via Lucrezia Della Valle, 84 Catanzaro (CZ) (IT)
Données relatives à la priorité :
102015000022692 11.06.2015 IT
102016000059064 09.06.2016 IT
Titre (EN) VEGETABLE OILS BASED DRESSING GEL SAUCE AND RELATIVE PRODUCTION PROCESS
(FR) SAUCE EN GEL D'ASSAISONNEMENT À BASE D'HUILES VÉGÉTALES ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION ASSOCIÉ
Abrégé : front page image
(EN)Process for producing a vegetable oils based gel dressing sauce comprising the steps: - (1, 1', 1'') of forming a mixture of vegetable oils; - (4, 4', 4'') of cooling; - (5, 5', 5'') of maturing a gel starting from the mixture of vegetable oils; - (6, 6', 6'') of packaging the resulting sauce; In which the step (1, 1', 1") of forming a mixture of vegetable oils comprises mixing the vegetable oils with an antioxidant substance and with at least one low molecular weight organogelator, having a melting temperature Tf, at a mixing temperature comprised in the range (Tf + 5° C) and (Tf + 20°C). In a different production process, also claimed, the cooling step (6, 6`, 6``) precedes the cooling step (4, 4`, 4``). Claims are directed to the gel dressings obtainable by the said process and inclduing 90-99.9% oils and 0.1 to 10% organogelator.
(FR)L'invention concerne un procédé pour produire une sauce d'assaisonnement en gel à base d'huiles végétales comprenant les étapes suivantes consistant à : - (1, 1', 1'') former un mélange d'huiles végétales ; - (4, 4', 4'') refroidir ; - (5, 5', 5'') faire mûrir un gel en commençant par le mélange d'huiles végétales ; - (6, 6', 6'') emballer la sauce ainsi obtenue ; dans lequel l'étape (1, 1', 1") de formation d'un mélange d'huiles végétales comprend l'étape consistant à mélanger les huiles végétales avec une substance antioxydante et avec au moins un organogélateur à faible masse moléculaire, ayant une température de fusion Tf, à une température de mélange comprise dans la plage de (Tf + 5° C) à (Tf + 20°C). Dans un procédé de production différent, également revendiqué, l'étape de refroidissement (6, 6', 6'') précède l'étape de refroidissement (4, 4', 4''). Les revendications se rapportent à des assaisonnements en gel pouvant être obtenus par ledit procédé et comprenant 90-99,9 % d'huiles et de 0,1 à 10 % d'organogélateur.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)