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1. (WO2016196650) PROCÉDÉS DE PASTEURISATION D'ŒUFS EN COQUILLE AMÉLIORÉS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/196650 N° de la demande internationale : PCT/US2016/035295
Date de publication : 08.12.2016 Date de dépôt international : 01.06.2016
CIB :
A23B 5/00 (2006.01) ,A23B 5/005 (2006.01) ,A23L 15/00 (2016.01) ,G05D 23/00 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
B
CONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
5
Conservation d'œufs ou de produits à base d'œufs
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
B
CONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
5
Conservation d'œufs ou de produits à base d'œufs
04
Congélation; Dégel ultérieur; Réfrigération
05
avec addition de produits chimiques
[IPC code unknown for A23L 15]
G PHYSIQUE
05
COMMANDE; RÉGULATION
D
SYSTÈMES DE COMMANDE OU DE RÉGULATION DES VARIABLES NON ÉLECTRIQUES
23
Commande de la température
Déposants :
NATIONAL PASTEURIZED EGGS, INC. [US/US]; 2963 Bernice Road Lansing, IL 60438, US
Inventeurs :
LARA, Hector, Gregorio; US
CEYLAN, Erdogan; US
Mandataire :
WILLIAMS, Edward, R.; US
Données relatives à la priorité :
62/169,74002.06.2015US
Titre (EN) IMPROVED SHELL EGG PASTEURIZATION PROCESSES
(FR) PROCÉDÉS DE PASTEURISATION D'ŒUFS EN COQUILLE AMÉLIORÉS
Abrégé :
(EN) The D-value for pasteurizing chicken shell eggs that are not refrigerated prior to pasteurization, or shell eggs that are sufficiently tempered to room temperature prior to pasteurization, is less than the D-value for pasteurizing chicken shell eggs that are refrigerated prior to pasteurization. Statistically verified time and temperature pasteurization protocols that produce pasteurized chicken shell eggs to achieve at least a statistical 5-log reduction of Salmonella Enteritidis are therefore possible at lower pasteurization temperatures or lower pasteurization dwell times.
(FR) La valeur D de pasteurisation d'œufs en coquille de poule qui ne sont pas réfrigérés avant la pasteurisation, ou d'œufs en coquille qui sont suffisamment tempérés à température ambiante avant la pasteurisation, est inférieure à la valeur D pour la pasteurisation d'œufs en coquille de poule qui sont réfrigérés avant la pasteurisation. Des protocoles de pasteurisation de durée et à température statistiquement vérifiées qui produisent des œufs en coquille de poule pasteurisés permettant d'obtenir au moins une réduction de 5 log statistique de Salmonella enteritidis sont, par conséquent, possibles à des températures de pasteurisation plus basses ou avec des temps de séjour de pasteurisation inférieurs.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)