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1. (WO2016194366) COMPOSITION DE GRAISSE OU D'HUILE CONTENANT UNE BACTÉRIE D'ACIDE LACTIQUE ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/194366 N° de la demande internationale : PCT/JP2016/002626
Date de publication : 08.12.2016 Date de dépôt international : 31.05.2016
CIB :
A23G 1/00 (2006.01) ,A23G 1/30 (2006.01) ,A23L 33/10 (2016.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1
Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
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Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
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Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
[IPC code unknown for A23L 33/10]
Déposants :
株式会社ロッテ LOTTE CO., LTD. [JP/JP]; 東京都新宿区西新宿3丁目20番1号 20-1, Nishi-shinjuku 3-chome, Shinjuku-ku, Tokyo 1600023, JP
日東薬品工業株式会社 NITTO PHARMACEUTICAL INDUSTRIES, LTD. [JP/JP]; 京都府向日市上植野町南開35-3 35-3, Minamibiraki, Kamiueno-cho, Muko-shi, Kyoto 6170006, JP
Inventeurs :
芦谷 浩明 ASHITANI, Hiroaki; JP
小山 寿之 KOYAMA, Toshiyuki; JP
宇佐美クランク 陽子 USAMIKRANK, Yoko; JP
石塚 智和 ISHIZUKA, Tomokazu; JP
田所 啓次 TADOKORO, Keiji; JP
蕪木 祐介 KABUKI, Yusuke; JP
米島 靖記 YONEJIMA, Yasunori; JP
久 景子 HISA, Keiko; JP
Mandataire :
岡部 讓 OKABE, Yuzuru; JP
Données relatives à la priorité :
2015-11170601.06.2015JP
Titre (EN) LACTIC ACID BACTERIUM-CONTAINING FAT OR OIL COMPOSITION AND METHOD FOR MANUFACTURING SAME
(FR) COMPOSITION DE GRAISSE OU D'HUILE CONTENANT UNE BACTÉRIE D'ACIDE LACTIQUE ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
(JA) 乳酸菌含有油脂組成物およびその製造方法
Abrégé :
(EN) By adding a viable lactic acid bacterium to a fat or oil composition, the present invention has succeeded in manufacturing a lactic acid bacterium-containing fat or oil composition that has a high viability and excellent resistance of the lactic acid bacterium. By adding a lactic acid bacterium powder or a chocolate with a high lactic acid bacterium concentration to a chocolate dough after tempering and before shaping, moreover, the present invention has succeded in manufacturing a lactic acid bacterium-containing chocolate containing a viable lactic acid bacterium by a simple manufacturing method. Thus, provided is a lactic acid bacterium-containing chocolate with high palatability that contains a viable lactic acid bacterium.
(FR) La présente invention concerne la fabrication d'une composition de graisse ou d'huile qui contient une bactérie d'acide lactique, dont la viabilité est élevée et la résistance excellente, et qui est obtenue par l'ajout d'une bactérie d'acide lactique viable à une composition de graisse ou d'huile. En outre, la présente invention permet de réussir la fabrication d'un chocolat contenant une bactérie d'acide lactique, celle-ci étant une bactérie d'acide lactique viable, par un procédé de fabrication simple qui consiste à ajouter une poudre de bactérie d'acide lactique ou un chocolat ayant une concentration élevée en bactérie d'acide lactique à une pâte de chocolat après que celui-ci a été tempéré et avant sa mise en forme. Ainsi, l'invention concerne un chocolat contenant une bactérie d'acide lactique qui présente une sapidité élevée et qui contient une bactérie d'acide lactique viable.
(JA) 生きた状態の乳酸菌を油脂組成物に添加することにより、乳酸菌の生存率および耐酸性の高い、優れた乳酸菌含有油脂組成物を製造することに成功した。また、テンパリングの後であって、成型前のチョコレート生地に、乳酸菌末もしくは乳酸菌高濃度含有チョコレートを加えることにより、簡便な製造方法でありながらも生きた状態の乳酸菌を含有する乳酸菌含有チョコレートの製造に成功し、生きた状態の乳酸菌を含有する嗜好性の高い乳酸菌含有チョコレートの提供に至った。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)