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1. (WO2016189032) SÉCHAGE PAR PULVÉRISATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2016/189032    N° de la demande internationale :    PCT/EP2016/061798
Date de publication : 01.12.2016 Date de dépôt international : 25.05.2016
CIB :
A23L 27/00 (2016.01), A23L 3/46 (2006.01)
Déposants : GIVAUDAN SA [CH/CH]; Chemin de la Parfumerie 5 1214 Vernier (CH)
Inventeurs : CHANEY, Michael; (US).
SHERMAN, Gregory Alan; (US)
Mandataire : MC STEA, John; (CH)
Données relatives à la priorité :
61/166,737 27.05.2015 US
Titre (EN) SPRAY DRYING
(FR) SÉCHAGE PAR PULVÉRISATION
Abrégé : front page image
(EN)A method of preparing spray-dried flavor-containing particles, comprising the addition of flavor to an aqueous, sugar-free matrix and spray-drying the resulting blend, the matrix comprising an emulsifier, a film former and at least one metal salt, selected from the ferrous, alkali metal and alkaline earth metal salts of citric, gluconic and tartaric acids. The method allows the preparation of highly-stable, oxidation- and moisture resistant flavor particles.
(FR)L'invention concerne un procédé de préparation de particules contenant un arôme séchées par pulvérisation, comprenant l'addition d'un arôme à une matrice aqueuse sans sucre et le séchage par pulvérisation du mélange obtenu, la matrice comprenant un émulsifiant, un agent filmogène et au moins un sel de métal, choisi parmi les sels ferreux, de métaux alcalins et de métaux alcalino-terreux des acides citrique, gluconique et tartrique. Le procédé permet la préparation de particules d'arôme très stables et résistantes à l'oxydation et à l'humidité.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)