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1. (WO2016148152) AGRUME TRAITÉ À AMERTUME RÉDUITE

Pub. No.:    WO/2016/148152    International Application No.:    PCT/JP2016/058185
Publication Date: Fri Sep 23 01:59:59 CEST 2016 International Filing Date: Wed Mar 16 00:59:59 CET 2016
IPC: A23L 19/00
Applicants: SUNTORY HOLDINGS LIMITED
サントリーホールディングス株式会社
Inventors: FUJIWARA, Masaru
藤原 優
YOKOO, Yoshiaki
横尾 芳明
Title: AGRUME TRAITÉ À AMERTUME RÉDUITE
Abstract:
L'invention concerne un agrume traité dans lequel la section du zeste de l'écorce du fruit est retirée à une épaisseur à laquelle les cellules d'huile présentes dans l'écorce ne sont pas détruites, ce qui permet de réduire l'amertume de l'agrume traité tout en contenant une grande quantité de composants d'arôme.