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1. (WO2016142318) DISPOSITIF DE MOUSSAGE DE LAIT, APPAREIL DE PRÉPARATION DE BOISSON DOTÉ DE CE DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE MOUSSAGE DE LAIT

Pub. No.:    WO/2016/142318    International Application No.:    PCT/EP2016/054736
Publication Date: Fri Sep 16 01:59:59 CEST 2016 International Filing Date: Tue Mar 08 00:59:59 CET 2016
IPC: A47J 31/44
Applicants: WMF GROUP GMBH
Inventors: ARNDT, Peter
DOLLNER, Sander
GUSSMANN, Jochen
STARTZ, Armin
KUCHLER, Thobias
Title: DISPOSITIF DE MOUSSAGE DE LAIT, APPAREIL DE PRÉPARATION DE BOISSON DOTÉ DE CE DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE MOUSSAGE DE LAIT
Abstract:
La présente invention concerne un dispositif de moussage de lait comprenant une chambre de mélange configurée de manière que lorsque le lait passe à travers la chambre de mélange, le lait est soumis à des forces de cisaillement provoquant la lyse mécanique des protéines contenues dans le lait et produisent ainsi un moussage amélioré du lait. L'invention concerne également une appareil de préparation de boissons équipé de ce dispositif de moussage de lait, et un procédé de moussage de lait faisant appel audit dispositif.