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1. (WO2016117234) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE MATIÈRE GRASSE PURIFIÉE, ET PROCÉDÉ POUR GÉRER LA PRODUCTION DE MATIÈRE GRASSE PURIFIÉE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2016/117234    N° de la demande internationale :    PCT/JP2015/084447
Date de publication : 28.07.2016 Date de dépôt international : 08.12.2015
CIB :
C11B 3/00 (2006.01), A23D 9/02 (2006.01), C11B 3/04 (2006.01), C11B 3/06 (2006.01)
Déposants : THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD. [JP/JP]; 23-1, Shinkawa 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048285 (JP)
Inventeurs : HIRAI, Hiroshi; (MY)
Mandataire : SHOBAYASHI, Masayuki; (JP)
Données relatives à la priorité :
2015-007614 19.01.2015 JP
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING PURIFIED FAT, AND METHOD FOR MANAGING PRODUCTION OF PURIFIED FAT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE MATIÈRE GRASSE PURIFIÉE, ET PROCÉDÉ POUR GÉRER LA PRODUCTION DE MATIÈRE GRASSE PURIFIÉE
(JA) 精製油脂の製造方法及び精製油脂の製造管理方法
Abrégé : front page image
(EN)The present invention addresses the problem of providing: a method whereby the amount of the 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and fatty acid esters thereof which an unheated fat should contain if heated can be accurately predicted; and a process for producing a purified fat reduced in the content of 3-MCPD and fatty acid esters thereof, the process being based on said method. The present invention provides a process for producing a purified fat, the process comprising: a treatment step in which a raw fat that has not undergone a heat treatment at 180ºC or higher is subjected to one or more steps selected from the group consisting of an alkali deacidification step and the step of degumming with water or an acid, thereby obtaining a treated fat; a prediction step in which the total chlorine content in the treated fat is determined, thereby obtaining a predicted value of the amount of the 3-MCPD and fatty acid esters thereof which should be contained in the fat in the case where the treated fat is heated at 180ºC or higher; and a selection step in which the treated fat is selected out in cases when the predicted value is not greater than a given value.
(FR)La présente invention vise à fournir : une méthode grâce à laquelle la quantité de 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) et d'esters d'acide gras de ce dernier qu'une matière grasse non chauffée devrait contenir si elle était chauffée peut être prédite avec précision; et un procédé de production d'une matière grasse purifiée à teneur réduite en 3-MCPD et en esters d'acide gras de ce dernier, le procédé étant fondé sur ladite méthode. La présente invention concerne un procédé de production d'une matière grasse purifiée, le procédé comprenant : une étape de traitement dans laquelle une matière grasse brute qui n'a pas subi de traitement thermique à 180 °C ou plus est soumise à une ou plusieurs étapes choisies dans le groupe constitué par une étape de désacidification par alcali et l'étape de démucilagination avec de l'eau ou un acide, ce qui permet d'obtenir une matière grasse traitée; une étape de prédiction dans laquelle la teneur totale en chlore dans la matière grasse traitée est déterminée, ce qui permet d'obtenir une valeur prédite de la quantité de 3-MCPD et d'esters d'acide gras de ce dernier qui devraient être contenus dans la matière grasse dans le cas où la matière grasse traitée est chauffée à 180 °C ou plus; et une étape de sélection dans laquelle la matière grasse traitée est sélectionnée dans les cas où la valeur prédite n'est pas supérieure à une valeur donnée.
(JA)本発明の課題は、加熱前の油脂において、加熱後の該油脂中の3-MCPD及びその脂肪酸エステルの含有量を正確に予測できる方法、及び該方法に基づく、3-MCPD及びその脂肪酸エステルの含有量が低減された精製油脂の製造方法を提供することである。 本発明は、180℃以上の加熱処理を経ていない原料油脂に対して、アルカリ脱酸工程、及び、水又は酸による脱ガム工程からなる群から選択される1種以上を行い、処理済み油脂を得る処理工程と、前記処理済み油脂中の総塩素量を測定し、前記処理済み油脂を180℃以上で加熱処理した場合に油脂中に含まれる3-クロロプロパン-1,2-ジオール及びその脂肪酸エステルの量の予測値を得る予測工程と、前記予測値が所定の値以下である処理済み油脂を選別する選別工程と、を含む精製油脂の製造方法を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)