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1. (WO2016107926) COMPOSITIONS LAITIÈRES MOUSSANTES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2016/107926    N° de la demande internationale :    PCT/EP2015/081467
Date de publication : 07.07.2016 Date de dépôt international : 31.12.2015
CIB :
A23C 9/12 (2006.01), A23C 9/13 (2006.01), A23C 9/15 (2006.01), A23C 9/152 (2006.01)
Déposants : COMPAGNIE GERVAIS DANONE [FR/FR]; 17, boulevard Haussmann 75009 Paris (FR)
Inventeurs : QUEGUINER, Claire; (FR).
MERCKY, Sébastien; (FR).
RODRIGUEZ, Eric; (FR)
Mandataire : REGIMBEAU; Regimbeau 20, rue de Chazelles 75847 Paris Cedex 17 (FR)
Données relatives à la priorité :
PCT/IB2014/003144 31.12.2014 IB
Titre (EN) FOAMING DAIRY COMPOSITIONS
(FR) COMPOSITIONS LAITIÈRES MOUSSANTES
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a product comprising: • - a container (1) having a volume Vc, sealed by a sealing (6), and • - a dairy composition (2), having a volume Vd, which is comprised in the sealed container, characterized in that the dairy composition comprises caseinomacropeptide (CMP) and 0.60 < Vd/Vc < 0.72. The dairy composition is preferably a fermented dairy composition. Preferably the dairy composition or fermented dairy composition comprises CMP at a concentration of at least 0.3 %. Further claimed is a fermented dairy composition comprising CMP as well as the use of CMP as a foaming agent in fermented dairy compositions.
(FR)La présente invention concerne un produit comprenant : • - un récipient (1) ayant un volume Vc, scellé par un obturateur (6), et • - une composition laitière (2), ayant un volume Vd, qui est contenue dans le récipient scellé, l'invention étant caractérisée en ce que la composition laitière comprend un caséinomacropeptide (CMP) et en ce que 0,60 < Vd/Vc < 0,72. La composition laitière est de préférence une composition laitière fermentée. De préférence la composition laitière ou la composition laitière fermentée comprend le CMP à une concentration d'au moins 0,3 %. L'invention concerne également une composition laitière fermentée comprenant le CMP ainsi que l'utilisation de CMP comme agent moussant dans des compositions laitières fermentées.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)