WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2016047668) FARINE DE RIZ SUBSTITUT DE FARINE DE BLÉ, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PAIN DE FARINE DE RIZ SANS GLUTEN
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2016/047668    N° de la demande internationale :    PCT/JP2015/076882
Date de publication : 31.03.2016 Date de dépôt international : 24.09.2015
CIB :
A23L 7/104 (2016.01), A21D 8/04 (2006.01), A21D 13/04 (2006.01), A23L 33/10 (2016.01)
Déposants : NATIONAL AGRICULTURE AND FOOD RESEARCH ORGANIZATION [JP/JP]; 3-1-1, Kannondai, Tsukuba-shi, Ibaraki 3058517 (JP)
Inventeurs : ARAKI Etsuko; (JP).
SUZUKI Yasuhiro; (JP).
SUZUKI Keitaro; (JP).
HAMADA Shigeki; (JP)
Mandataire : HIRAKI Yusuke; (JP)
Données relatives à la priorité :
2014-197183 26.09.2014 JP
Titre (EN) WHEAT FLOUR SUBSTITUTE RICE FLOUR, AND METHOD FOR MANUFACTURING GLUTEN-FREE RICE FLOUR BREAD
(FR) FARINE DE RIZ SUBSTITUT DE FARINE DE BLÉ, ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE PAIN DE FARINE DE RIZ SANS GLUTEN
(JA) 小麦粉代用米粉及びグルテンフリー米粉パンの製造方法
Abrégé : front page image
(EN) To develop and provide: a rice flour making it possible to easily manufacture, at a bakery or at home, a highly expansible and finely textured 100% rice flour bread; and a method for manufacturing a 100% rice flour bread using the rice flour. Provided are: a rice flour subjected to a preprocess in which rice flour, protease, and water are mixed to manufacture a rice flour dough and the rice flour dough is kept warm at 40°C to less than 60°C for 3-20 hours; and a method for manufacturing a rice flour bread in which the rice flour is used.
(FR) L'invention a pour objectif de développer et produire : une farine de riz permettant de fabriquer aisément, dans une boulangerie ou à domicile, un pain à 100 % de farine de riz très expansible et à texture fine, et concerne un procédé de fabrication d’un pain à 100 % de farine de riz au moyen de la farine de riz. La présente invention concerne : une farine de riz soumise à un prétraitement dans lequel de la farine de riz, une protéase et de l’eau sont mélangées pour fabriquer une pâte de farine de riz et la pâte de farine de riz est maintenue chaude à 40 °C à moins de 60 °C pendant 3 à 20 heures ; et un procédé de fabrication d’un pain de farine de riz dans lequel la farine de riz est utilisée.
(JA)膨張性が高く、きめが細かい100%米粉パンをベーカリーや家庭で簡易に製造することができる米粉、及びそれを用いた100%米粉パンの製造方法を開発し、提供することである。 米粉、プロテアーゼ及び水を混合して米粉生地を製造し、その米粉生地を40℃以上60℃未満で3時間以上20時間以下保温する前処理をした米粉、及びそれを用いた米粉パンの製造方法を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)