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1. (WO2016010754) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DE SURFACES D'ALIMENTS À L'AIDE DE PEPTIDES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/010754 N° de la demande internationale : PCT/US2015/039179
Date de publication : 21.01.2016 Date de dépôt international : 06.07.2015
CIB :
C07D 471/04 (2006.01) ,C07D 519/00 (2006.01) ,A23L 1/314 (2006.01) ,A23L 1/315 (2006.01) ,A23L 3/3463 (2006.01) ,A23L 3/3526 (2006.01) ,A23L 1/0534 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
07
CHIMIE ORGANIQUE
D
COMPOSÉS HÉTÉROCYCLIQUES
471
Composés hétérocycliques contenant des atomes d'azote comme uniques hétéro-atomes du système condensé, au moins un cycle étant un cycle à six chaînons avec un atome d'azote, non prévus dans les groupes C07D451/-C07D463/254
02
dans lesquels le système condensé contient deux hétérocycles
04
Systèmes condensés en ortho
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
07
CHIMIE ORGANIQUE
D
COMPOSÉS HÉTÉROCYCLIQUES
519
Composés hétérocycliques contenant plusieurs systèmes de plusieurs hétérocycles déterminants condensés entre eux ou condensés avec un système carbocyclique commun non prévus dans les groupes C07D453/ ou C07D455/251
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
31
Produits à base de viande; Farine de viande 
314
contenant des additifs
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
31
Produits à base de viande; Farine de viande 
315
Produits à base de volaille, p.ex. saucisses à base de volaille
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
34
par traitement au moyen de produits chimiques
3454
sous forme de liquides ou des solides
3463
Composés organiques; Micro-organismes; Enzymes
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
34
par traitement au moyen de produits chimiques
3454
sous forme de liquides ou des solides
3463
Composés organiques; Micro-organismes; Enzymes
3526
Composés organiques contenant de l'azote
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
05
contenant des agents gélifiants ou épaississants
052
d'origine végétale
0534
Cellulose; Ses dérivés, p.ex. éthers
Déposants : DOW GLOBAL TECHNOLOGIES LLC[US/US]; 2040 Dow Center Midland, MI 48674, US
Inventeurs : CURTIS-FISK, Jaime L.; US
DEO, Puspendu; US
HUGHES, Stephanie L.; US
RAJAN, Janardhanan S.; US
TOMLINSON, Ian A.; US
Mandataire : CRIMALDI, Kenneth; US
Données relatives à la priorité :
62/025,24616.07.2014US
Titre (EN) METHOD FOR TREATING FOOD SURFACES WITH PEPTIDES
(FR) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DE SURFACES D'ALIMENTS À L'AIDE DE PEPTIDES
Abrégé :
(EN) A method for reducing bacterial contamination on a food surface. The method comprises applying to the food surface a peptide and a methylcellulose. The methylcellulose has anhydroglucose units joined by 1-4 linkages wherein hydroxy groups of anhydroglucose units are substituted with methyl groups such that s23/s26 is 0.36 or less, wherein s23 is the molar fraction of anhydroglucose units wherein only the two hydroxy groups in the 2- and 3-positions of the anhydroglucose unit are substituted with methyl groups and wherein s26 is the molar fraction of anhydroglucose units wherein only the two hydroxy groups in the 2- and 6-positions of the anhydroglucose unit are substituted with methyl groups.
(FR) L'invention concerne un procédé de réduction de la contamination bactérienne sur une surface d'un aliment. Le procédé consiste à appliquer sur la surface de l'aliment un peptide et une méthylcellulose. La méthylcellulose comporte des unités anhydroglucose réunies par des liaisons en 1-4, des groupes hydroxy d'unités anhydroglucose étant substitués par des groupes méthyle de façon que s23/s26 est inférieur ou égal à 0,36, s23 correspondant à la fraction molaire des unités anhydroglucose dans lesquelles seuls les deux groupes hydroxy des positions 2- et 3- de l'unité anhydroglucose sont substitués par des groupes méthyle, et s26 correspondant à la fraction molaire des unités anhydroglucose, dans lesquelles seuls les deux groupes hydroxy des positions 2- et 6- de l'unité anhydroglucose sont substitués par des groupes méthyle.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)