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1. (WO2016010064) AGENT INHIBITEUR DE TROUBLE POUR UNE BOISSON DE THÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/010064 N° de la demande internationale : PCT/JP2015/070224
Date de publication : 21.01.2016 Date de dépôt international : 15.07.2015
CIB :
A23F 3/16 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
F
CAFÉ; THÉ; SUCCÉDANÉS DU CAFÉ OU DU THÉ; LEUR FABRICATION, PRÉPARATION OU INFUSION
3
Thé; Succédanés du thé; Leurs préparations
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Extraction du thé; Extraits de thé; Traitement de l'extrait de thé; Préparation du thé instantané
Déposants :
興人ライフサイエンス株式会社 KOHJIN LIFE SCIENCES CO., LTD. [JP/JP]; 東京都千代田区有楽町1丁目1番3号 1-3, Yurakucho 1-chome, Chiyoda-ku Tokyo 1000006, JP
Inventeurs :
中尾 英二 NAKAO, Eiji; JP
安松 良恵 YASUMATSU, Yoshie; JP
阿孫 健一 ASON, Kenichi; JP
Mandataire :
榎本政彦 ENOMOTO, Masahiko; JP
Données relatives à la priorité :
2014-14622916.07.2014JP
Titre (EN) CLOUDINESS-INHIBITING AGENT FOR TEA BEVERAGE
(FR) AGENT INHIBITEUR DE TROUBLE POUR UNE BOISSON DE THÉ
(JA) 茶飲料の白濁抑制剤
Abrégé :
(EN) [Problem] To manufacture a cloudiness-inhibiting agent having the effect of inhibiting cloudiness in a tea drink, the agent being very safe, having no flavor, and using a low-cost method that has little impact on the environment; and to effectively utilize yeast cell residue generated as a by-product of a yeast extract. [Solution] Yeast cell residue is suspended in water after useful extracts are removed from the yeast. The suspension is heated and then centrifugally separated to obtain a supernatant. This fraction includes 50% or more of RNA content in relation to the solid content, 5% by weight or more of dietary fiber content, and 10% by weight or more of protein content, the mannan content of the dietary fiber being 60% by weight or more, and the fraction can be used to inhibit cloudiness in a tea beverage.
(FR) [Problème] Fabriquer un agent inhibiteur de trouble ayant l’effet d’inhibition de trouble dans une boisson de thé, l’agent étant très sûr, ayant aucun arôme, et utilisant un procédé à coût faible qui a peu d’impact sur l’environnement ; et utiliser efficacement un résidu de cellule de levure généré en tant que sous-produit d’un extrait de levure. [Solution] Selon la présente invention, un résidu de cellule de levure est mis en suspension dans de l’eau après que des extraits utiles aient été retirés de la levure. La suspension est chauffée et ensuite séparée par centrifugation pour obtenir un surnageant. Cette fraction comprend 50 % ou plus de teneur en ARN par rapport à la teneur en matières solides, 5 % en poids ou plus de teneur en fibres alimentaires, et 10 % en poids ou plus de teneur en protéines, la teneur en mannane de la fibre alimentaire étant de 60 % en poids ou plus, et la fraction peut être utilisée pour inhiber le trouble dans une boisson de thé.
(JA) 【課題】茶飲料の白濁抑制効果を有し、安全性が高く、呈味性の無い白濁抑制剤を、低コストかつ環境負荷の少ない方法で製造すること。また、酵母エキスの副産物として生成する酵母菌体残渣の有効利用。 【解決手段】酵母から有用な抽出物を抜いた後の酵母菌体残渣を水で懸濁し、加熱した後、遠心分離して上清を得る。この画分に、固形分当たりのRNA含量が50%以上、食物繊維含量が5重量%以上、かつ蛋白質含量が10重量%以上で、食物繊維中のマンナン含量が60重量%以上含まれ、茶飲料の白濁抑制に使用できる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)