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1. (WO2016009096) PIZZAS ET AUTRES PRODUITS À BASE DE PÂTE COMPOSÉE DE FARINES ET DE LEVURES À GARNITURE COLORÉE ET PROCÉDÉ D'ÉLABORATION ET D'APPLICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/009096 N° de la demande internationale : PCT/ES2015/070339
Date de publication : 21.01.2016 Date de dépôt international : 22.04.2015
CIB :
A23C 19/14 (2006.01)
Déposants : FIGUER FAYOS, Alberto[ES/ES]; ES
Inventeurs : FIGUER FAYOS, Alberto; ES
Mandataire : FORNELLS CARRERAS, Monserrat; ES
Données relatives à la priorité :
P20143106714.07.2014ES
Titre (EN) PIZZAS AND OTHER PRODUCTS MADE FROM FLOUR AND YEAST DOUGH WITH A COLOURED TOPPING, AND PREPARATION AND APPLICATION METHOD
(FR) PIZZAS ET AUTRES PRODUITS À BASE DE PÂTE COMPOSÉE DE FARINES ET DE LEVURES À GARNITURE COLORÉE ET PROCÉDÉ D'ÉLABORATION ET D'APPLICATION
(ES) PIZZAS Y OTROS PRODUCTOS CON BASE DE MASA DE HARINAS Y LEVADURAS CON COBERTURA COLOREADA Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN Y DE APLICACIÓN
Abrégé : front page image
(EN) The invention relates to pizzas and other products made from flour and yeast dough with a coloured topping, and to the preparation and application method. The topping (2) comprises a cheese that has undergone a dyeing or painting process involving the addition of a food dye formed from natural or synthetic dyes in liquid, pasty or powder form, appropriately diluted and duly combined. The quantity of the resulting dye to be applied is between 0.1 ml and 20 ml. in liquid state for 100 g of cheese. The resulting dye is applied to the cheese using dyeing techniques (immersion) or painting techniques (spraying, sprinkling with or without air, or using various application means). The dyed or painted cheese is applied to the product in order to obtain the coloured topping (2) either by means of mechanical or manual direct application, or using at least one mould, template or similar (3) with at least one hollow cavity (4) and using a mechanical or manual application technique.
(FR) L'invention concerne des pizzas et autres produits à base de pâte composée de farines et de levures à garniture colorée et un procédé d'élaboration et d'application, la garniture (2) comprenant un fromage soumis à un procédé de teinture ou de peinture par l'intermédiaire d'un additif colorant alimentaire formé à partir de colorants naturels ou synthétiques et à l'état liquide, pâteux ou pulvérulent convenablement dilués et dûment combinés. La quantité de colorant obtenu à appliquer est comprise entre 0,1 ml et 20 ml à l'état liquide pour 100 gr de fromage. L'application de l'additif colorant obtenu sur le fromage est effectuée par des techniques de teinture (immersion) ou des techniques de peinture (pulvérisation, aspersion avec ou sans air ou à l'aide de moyens d'application divers). L'application du fromage teint ou peint sur le produit pour obtenir la garniture (2) colorée est effectuée par application directe manuelle ou mécanique ou par utilisation d'au moins un moule, modèle ou analogue (3) avec au moins une cavité creuse (4) et par une technique d'application mécanique ou manuelle.
(ES) El objeto de esta patente de invención son pizzas y otros productos con base de masa de harinas y levaduras con cobertura coloreada y procedimiento de elaboración y de aplicación, comprendiendo dicha cobertura (2) un queso sometido a un proceso de tintado o de pintado mediante un aditivo colorante alimentario formado a partir de colorantes naturales o sintéticos y en estado líquido, pastoso o pulverulento convenientemente diluidos y debidamente combinados. La cantidad del colorante resultante a aplicar se sitúa entre los 0,1 ml y los20 ml. en estado líquido para 100 gr de queso. La aplicación del aditivo colorante resultante al queso se realiza por técnicas de tintado(inmersión) o técnicas de pintado (pulverización, aspersión con o sin aire o por la intervención de medios de aplicación diversos). La aplicación del queso tintado o pintado sobre el producto para obtener la cobertura (2) coloreada se realiza por aplicación directa manual o mecánica o mediante el uso de al menos un molde, plantilla o similar (3) con al menos una cavidad hueca (4) y mediante una técnica de aplicación mecánica o manual.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)