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1. (WO2016005587) COMPOSITION D'ENZYME PROTÉASE À ACIDE ASPARTIQUE POUR LE CAILLAGE DU LAIT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/005587 N° de la demande internationale : PCT/EP2015/065885
Date de publication : 14.01.2016 Date de dépôt international : 10.07.2015
CIB :
C12N 9/64 (2006.01) ,A23C 19/032 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
N
MICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
9
Enzymes, p.ex. ligases (6.); Proenzymes; Compositions les contenant; Procédés pour préparer, activer, inhiber, séparer ou purifier des enzymes
14
Hydrolases (3.)
48
agissant sur les liaisons peptidiques, p.ex. thromboplastine, aminopeptidase de la leucine (3.4)
50
Protéinases
64
provenant de tissu animal, p.ex. rennine
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
02
Fabrication du caillé pour fromage
032
caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne
Déposants : CHR. HANSEN A/S[DK/DK]; Boege Alle 10-12 DK-2970 Hoersholm, DK
Inventeurs : LUND, Martin; DK
HANSEN, Enikoe Fodor; DK
JACOBSEN, Jonas; DK
VAN DEN BRINK, Johannes Maarten; DK
Données relatives à la priorité :
14176744.211.07.2014EP
Titre (EN) MILK CLOTTING ASPARTIC PROTEASE ENZYME COMPOSITION
(FR) COMPOSITION D'ENZYME PROTÉASE À ACIDE ASPARTIQUE POUR LE CAILLAGE DU LAIT
Abrégé :
(EN) A liquid or dried granulated milk clotting aspartic protease enzyme composition comprising added polypeptides/proteins. The polypeptides/proteins may be animal-derived (e.g. whey, lactalbumin, transferrin, casein, ovalbumin, gelatin, blood), vegetable-derived (soy, pea, corn, potato, hemp, rice, wheat, peanut, sun flower, rape seed) or algae proteins (e.g. spirulina). Addition of protein in several instances increases activity of the enzyme and simultaneously improves physical stability.
(FR) Cette invention concerne une composition d'enzyme à acide aspartique pour le caillage du lait liquide ou du lait granulé séché comprenant des polypeptides/protéines ajoutés. Les polypeptides/protéines ajoutés peuvent être d'origine animale (p. ex. petit-lait, lactalbumine, transferrine, caséine, ovalbumine, gélatine, sang), d'origine végétale (soja, pois, maïs, pomme de terre, chanvre, riz, blé, arachide, tournesol, graines de colza) ou dérivés de protéines algales (p. ex. spiruline). Dans plusieurs cas, l'ajout de la protéine accroît l'activité de l'enzyme et améliore simultanément sa stabilité physique.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)