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1. (WO2016003972) PRODUIT LAITIER ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/003972 N° de la demande internationale : PCT/US2015/038436
Date de publication : 07.01.2016 Date de dépôt international : 30.06.2015
CIB :
A23C 19/076 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
06
Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus
068
Types particuliers de fromages
076
Fromages à pâte fraîche, p.ex. fromage blanc ou à la crème
Déposants :
TANEJA, Leena [US/US]; US
NGUYEN, Du, Thy [US/US]; US
Inventeurs :
TANEJA, Leena; US
NGUYEN, Du, Thy; US
Mandataire :
MALINO, Joshua, C.; US
Données relatives à la priorité :
62/019,28830.06.2014US
Titre (EN) DAIRY PRODUCT AND METHOD OF MAKING THEREOF
(FR) PRODUIT LAITIER ET SON PROCÉDÉ DE FABRICATION
Abrégé :
(EN) The present invention, in an embodiment, is a method that includes mixing at least one aqueous product, at least one sugar and at least a plurality of starch-based products to form a first mixture. The first mixture has a fat content of 0% to 20% percent by weight of the first mixture. The method of the embodiment further includes heating the first mixture to a sufficient first temperature for a time to pasteurize the first mixture, cooling the first mixture to a second temperature to form a slurry, and mixing a fermented dairy product with the slurry at a third temperature to form a second mixture which is a cheesecake -type product.
(FR) La présente invention, dans un mode de réalisation, concerne un procédé qui comprend le mélange d’au moins un produit aqueux, au moins un glucide et au moins une pluralité de produits à base d’amidon pour former un premier mélange. Le premier mélange a une teneur en graisse de 0 % à 20 % en pour cent en poids du premier mélange. Le procédé du mode de réalisation comprend en outre le chauffage du premier mélange à une première température et pendant un temps suffisants pour pasteuriser le premier mélange, le refroidissement du premier mélange à une deuxième température pour former une suspension concentrée, et le mélange d’un produit laitier fermenté avec la suspension concentrée à une troisième température pour former un deuxième mélange qui est un produit de type gâteau au fromage.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)