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1. (WO2015176872) PROCÉDÉ DE FABRICATION D’UNE ÉMULSION EAU DANS L’HUILE COMESTIBLE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2015/176872 N° de la demande internationale : PCT/EP2015/058010
Date de publication : 26.11.2015 Date de dépôt international : 14.04.2015
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 04.12.2015
CIB :
A23D 7/00 (2006.01) ,A23D 7/02 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
02
caractérisées par leur production ou leur traitement
Déposants :
UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam, NL (AM, AO, AZ, BA, BF, BJ, BR, BY, CF, CG, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, DM, DO, DZ, EC, GA, GE, GN, GQ, GT, GW, HN, ID, IR, IS, JP, KG, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LY, MA, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NO, PA, PE, PH, PT, RS, RU, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN)
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House 100 Victoria Embankment London, Greater London EC4Y 0DY, GB (AE, AG, AU, BB, BH, BN, BW, BZ, EG, GD, GH, GM, IL, IN, KE, KN, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, QA, RW, SA, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW)
UNILEVER BCS US INC. [US/US]; 700 Sylvan Avenue Englewood Cliffs, NJ 07632, US (US)
UNILEVER BCS EUROPE B.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam, NL (AL, AT, BE, BG, CH, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GR, HR, HU, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, RO, SE, SI, SK, SM)
UNILEVER BCS LIMITED [GB/GB]; Unilever House 100 Victoria Embankment London EC4Y 0DY, GB (CA, CY, GB, IE)
Inventeurs :
MAN, Teunis de; NL
MEEUSE, Frederik Michiel; NL
Mandataire :
WURFBAIN, Gilles L.; NL
Données relatives à la priorité :
14169109.720.05.2014EP
Titre (EN) PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF EDIBLE WATER-IN-OIL EMULSION
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION D’UNE ÉMULSION EAU DANS L’HUILE COMESTIBLE
Abrégé :
(EN) Process for the manufacture of a non-pourable edible water-in-oil emulsion comprising at least 50 wt. % of total fat, comprising the following steps: a. providing 5 to 90 wt. % of hardstock fat, based on the weight of total fat, in liquid form; b. providing a liquid mixture of water and oil, wherein the mixture has a temperature below the melting point of the hardstock fat; c. mixing the hardstock fat in liquid form with the liquid mixture of water and oil; wherein the temperature of the mixture provided at step 'c' is below the melting point of the hardstock fat, and wherein the amount of trans unsaturated fatty acid is less than 5 wt. %, based on the weight of total fat.
(FR) L’invention concerne un procédé de fabrication d’une émulsion eau dans l’huile comestible, non fluide, comprenant au moins 50 % en poids de matières grasses totales, le procédé comprenant les étapes suivantes : a. prendre 5 à 90 % en poids de matières grasses solides, par rapport au poids de matières grasses totales, sous forme liquide ; b. prendre un mélange liquide d’eau et d’huile, le mélange présentant une température inférieure au point de fusion des matières grasses solides ; c. mélanger les matières grasses solides sous forme liquide avec le mélange liquide d’eau et d’huile ; la température du mélange de l’étape « c » étant inférieure au point de fusion des matières grasses solides, et la quantité d’acides gras trans insaturés étant inférieure à 5 % en poids, par rapport au poids des matières grasses totales.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)
Also published as:
CA2948933US20170086470AU2015263494EP3157348MX2016014899ID2017/11783
IN201627038885EA201692330