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1. (WO2015170838) BOISSON FERMENTÉE CONTENANT DE L’ACORUS GRAMINEUS ET DU VINAIGRE DE KAKI, ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ
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N° de publication : WO/2015/170838 N° de la demande internationale : PCT/KR2015/003806
Date de publication : 12.11.2015 Date de dépôt international : 15.04.2015
CIB :
A23L 2/38 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
38
Autres boissons non alcoolisées
Déposants :
배기호 BAE, Ki Ho [KR/KR]; KR
Inventeurs :
배기호 BAE, Ki Ho; KR
Mandataire :
최훈식 CHOI, Hoon Sik; KR
Données relatives à la priorité :
10-2014-005514607.05.2014KR
Titre (EN) FERMENTED BEVERAGE CONTAINING ACORUS GRAMINEUS AND PERSIMMON VINEGAR, AND PREPARATION METHOD THEREFOR
(FR) BOISSON FERMENTÉE CONTENANT DE L’ACORUS GRAMINEUS ET DU VINAIGRE DE KAKI, ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ
(KO) 석창포와 감식초를 포함하는 발효음료 및 그 제조방법
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a fermented beverage containing Acorus gramineus and persimmon vinegar, and a preparation method therefor. The method for preparing a fermented beverage containing Acorus gramineus and persimmon vinegar comprises: a first step of preparing a mixture by mixing 20-30 parts by weight of Acorus gramineus, 10-15 parts by weight of jujube, 10-20 parts by weight of ginger, 5-15 parts by weight of a lotus leaf powder, 3-7 parts by weight of a peppermint powder and 3-10 parts by weight of cinnamon; a second step of preparing a mixture solution by adding 40-45 parts by weight of persimmon vinegar to 100 parts by weight of the mixture; a third step of preparing a fermented solution by first fermenting the prepared mixture solution at 20-25°C for 5-7 days; a fourth step of further mixing 15-25 parts by weight of honey with 100 parts by weight of the fermented solution; a fifth step of preparing a fermented solution by second fermenting the mixture solution, which is prepared at the fourth step, at 20-25°C for 90-120 days; and a sixth step of filtering the second fermented solution.
(FR) La présente invention concerne une boisson fermentée contenant de l’Acorus gramineus et du vinaigre de kaki, et un procédé de préparation associé. Le procédé de préparation d'une boisson fermentée contenant de l’Acorus gramineus et du vinaigre de kaki comprend : une première étape de préparation d'un mélange par le mélange de 20 à 30 parties en poids d'Acorus gramineus, de 10 à 15 parties en poids de jujube, de 10 à 20 parties en poids de gingembre, de 5 à 15 parties en poids d'une poudre de feuilles de lotus, de 3 à 7 parties en poids d'une poudre de menthe poivrée et de 3 à 10 parties en poids de cannelle ; une deuxième étape de préparation d'une solution de mélange par l'addition de 40 à 45 parties en poids de vinaigre de kaki à 100 parties en poids du mélange ; une troisième étape de préparation d'une solution fermentée par une première fermentation de la solution de mélange préparée entre 20 et 25 °C pendant 5 à 7 jours ; une quatrième étape de mélange supplémentaire de 15 à 25 parties en poids de miel avec 100 parties en poids de la solution fermentée ; une cinquième étape de préparation d'une solution fermentée par une seconde fermentation de la solution de mélange, qui est préparée au niveau de la quatrième étape, entre 20 et 25 °C pendant 90 à 120 jours ; et une sixième étape de filtration de la seconde solution fermentée.
(KO) 본 발명은 석창포와 감식초를 포함하는 발효음료 및 그 제조방법에 관한 것이다. 상기 석창포와 감식초를 포함하는 발효음료의 제조방법은 석창포 20 ∼30 중량부, 대추 10 ∼ 15 중량부, 생강 10 ∼ 20 중량부, 연잎 가루 5 ∼ 15 중량부, 박하가루 3 ∼ 7 중량부, 계피 3 ∼ 10 중량부를 혼합하여 혼합물을 제조하는 1단계, 상기 혼합물 100 중량부에 감식초 40 ∼ 45중량부를 첨가하여 혼합액을 제조하는 2단계, 상기 제조된 혼합액을 20 ∼ 25 ℃ 에서 5 ∼ 7일간 1차 발효시켜 발효액을 제조하는 3단계, 상기 발효액 100 중량부에 꿀 15 ∼ 25 중량부를 더 혼합하는 4단계, 상기 4단계에서 제조된 혼합액을 20 ∼ 25 ℃ 에서 90 ∼ 120일간 2차 발효시켜 발효액을 제조하는 5단계 및 상기 2차 발효액을 여과하는 6단계로 구성된다.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : coréen (KO)
Langue de dépôt : coréen (KO)