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1. (WO2015129648) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE BOISSON CONDITIONNÉE DANS UN RÉCIPIENT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/129648    N° de la demande internationale :    PCT/JP2015/055113
Date de publication : 03.09.2015 Date de dépôt international : 24.02.2015
CIB :
A23F 5/24 (2006.01)
Déposants : SUNTORY BEVERAGE & FOOD LIMITED [JP/JP]; 3-1-1, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo 1040031 (JP)
Inventeurs : SUDO, Takehiro; (JP)
Mandataire : ONO, Shinjiro; (JP)
Données relatives à la priorité :
2014-039928 28.02.2014 JP
Titre (EN) METHOD FOR MANUFACTURING PACKAGED COFFEE BEVERAGE
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION DE BOISSON CONDITIONNÉE DANS UN RÉCIPIENT
(JA) 容器詰めコーヒー飲料の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)Provided is a method for manufacturing a packaged coffee beverage in which the flavour and aroma that are unique to Robusta are minimised. It was discovered that a packaged coffee beverage in which the flavour and aroma that are unique to Robusta are minimised is obtained when: a roasted coffee bean extract and a fine powder (insoluble coffee powder) of roasted coffee beans pulverised to a specific particle size are combined such that the concentration of diterpene compounds (cafestol and kahweol) that are unique to coffee and are contained in a prepared liquid for the packaged beverage is within a specific range; and the prepared liquid is heat sterilised.
(FR)L'invention fournit un procédé de fabrication d'une boisson conditionnée dans un récipient dont le goût et l'arôme caractéristiques du robusta sont atténués. Une fine poudre de grains de café torréfié finement moulue jusqu'à un diamètre particulaire spécifique (poudre de café non-soluble), et un extrait de grain de café torréfié sont mélangés de sorte que la concentration en composé diterpène (cafestol et kahweol) caractéristique du café et contenu dans une préparation liquide de la boisson conditionnée dans un récipient, soit comprise dans une plage spécifique. La boisson conditionnée dans un récipient dont le goût et l'arôme caractéristiques du robusta sont atténués, est obtenue lorsque cette préparation liquide est soumise à un traitement de stérilisation par chauffage.
(JA) ロブスタ種特有の風味と香りを軽減した容器詰めコーヒー飲料の製造方法を提供する。 容器詰め飲料の調合液に含まれるコーヒー特有のジテルペン化合物(カフェストール及びカーウェオール)の濃度が特定範囲となるように、特定の粒子径に微粉砕された焙煎コーヒー豆微粉末(不溶性コーヒー粉末)と、焙煎コーヒー豆の抽出物とを配合し、この調合液を加熱殺菌処理すると、ロブスタ種特有の風味と香りを軽減した容器詰めコーヒー飲料が得られることを見出した。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)