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1. (WO2015128176) PROCÉDÉ ET SYSTÈME DE PRODUCTION ET DE DÉLIVRANCE EN CONTINU D'UNE PÂTE À CUIRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/128176    N° de la demande internationale :    PCT/EP2015/052618
Date de publication : 03.09.2015 Date de dépôt international : 09.02.2015
CIB :
A21C 1/00 (2006.01), A21C 1/06 (2006.01), B01F 7/00 (2006.01), B01F 13/10 (2006.01), B01F 15/02 (2006.01)
Déposants : HAAS FOOD EQUIPMENT GMBH [AT/AT]; Gerstlgasse 25 A-1210 Wien (AT)
Inventeurs : HAAS, Johannes; (AT).
HAAS, Josef; (AT).
JIRASCHEK, Stefan; (AT).
WOUTERS, Frank; (BE)
Mandataire : PUCHBERGER, BERGER & PARTNER; Reichsratsstraße 13 A-1010 Wien (AT)
Données relatives à la priorité :
A136/2014 27.02.2014 AT
Titre (DE) VERFAHREN UND ANLAGE ZUR HERSTELLUNG UND AUSGABE EINER BACKMASSE
(EN) METHOD AND INSTALLATION FOR PRODUCING AND OUTPUTTING A BAKING MASS
(FR) PROCÉDÉ ET SYSTÈME DE PRODUCTION ET DE DÉLIVRANCE EN CONTINU D'UNE PÂTE À CUIRE
Abrégé : front page image
(DE)Anlage und Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung und Ausgabe einer Backmasse zur Herstellung von gebackenen Produkten wie insbesondere Flachwaffeln, Hohlwaffeln, Waffelrollen, Weichwaffeln oder Kuchen umfassend eine Vormischvornchtung (1) zur Mischung und/oder Speicherung eines ersten Backmassenbestandteils (2), eine oder mehrere Pumpe(n) zur kontinuierlichen Förderung des ersten Backmassebestandteils (2) von der Vormischvornchtung (1) zu einer Backmassenausgabevornchtung (3), wobei zwischen der Vormischvornchtung (1) und der Backmassenausgabevornchtung (3) eine Nachmischvorrichtung (4) zur nachträglichen kontinuierlichen Beimengung eines Pulvers wie insbesondere zur Verklumpung neigendes Pulver wie beispielsweise Mehl, Weizenmehl, Getreidemehl, Hülsenfruchtmehl, Pulver mit hoher Wasserabsorption, Quellmehl, Quellstärke und/oder Verdickungsmittel vorgesehen ist.
(EN)The invention relates to an installation and a method for continuously producing and outputting a baking mass for producing baked products, such as, in particular, flat wafers, hollow wafers, wafer rolls, waffles, or cakes, comprising a pre-mixing device (1) for mixing and/or storing a first baking-mass component (2), one or more pumps for continuously conveying the first baking-mass component (2) from the pre-mixing device (1) to a baking-mass output device (3), wherein a post-mixing device (4) for subsequently continuously adding a powder, such as, in particular, powder that tends to clump, such as flour, wheat flour, cereal flour, pulse flour, powder having high water absorption, pre-gelatinized flour, pre-gelatinized starch, and/or thickener, is provided between the pre-mixing device (1) and the baking-mass output device (3).
(FR)L'invention concerne un système et un procédé de production et de délivrance en continu d'une pâte à cuire pour la production de produits cuits au four tels que notamment des gaufres plates, des gaufres creuses, des rouleaux de gaufre, des gaufres molles ou des gâteaux, comprenant un dispositif de pré-mélange (1) pour le mélange et/ou le stockage d'un premier ingrédient de pâte à cuire (2), une ou plusieurs pompes servant à transporter en continu le premier ingrédient de pâte à cuire (2) du dispositif de pré-mélange (1) à un dispositif de sortie de pâte à cuire (3). Entre le dispositif de pré-mélange (1) et le dispositif de sortie de pâte à cuire (3) est disposé un dispositif de post-mélange (4) servant à incorporer par la suite en continu une poudre telle que notamment une poudre ayant tendance à former des grumeaux, telle que de la farine, la farine de froment, la farine de céréales, la farine de légumineuses, de la poudre à absorption d'eau élevée, de la farine gonflante, l'amidon gonflant et/ou un agent épaississant.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)