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1. (WO2015125629) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN EXTRAIT DE PLANTE TRAITÉ PAR VOIE ENZYMATIQUE

Pub. No.:    WO/2015/125629    International Application No.:    PCT/JP2015/053338
Publication Date: Fri Aug 28 01:59:59 CEST 2015 International Filing Date: Sat Feb 07 00:59:59 CET 2015
IPC: A23F 5/24
A23F 3/16
A23F 3/40
A23F 5/46
A23L 1/221
C11B 9/00
C11B 9/02
Applicants: T. HASEGAWA CO., LTD.
長谷川香料株式会社
Inventors: MISUMI Yoshiyuki
三角 禎之
BABA Shinsuke
馬場 信輔
Title: PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN EXTRAIT DE PLANTE TRAITÉ PAR VOIE ENZYMATIQUE
Abstract:
La présente invention se rapporte à un procédé de production d'un extrait de plante possédant un arôme riche et une fragrance mûrie, ledit procédé comprenant les étapes suivantes : ajout d'un alcool à un extrait de plante extrait à la vapeur, obtenu par distillation à la vapeur d'une matière végétale, pour donner une concentration d'alcool de 0,1 à 50 % en masse ; puis traitement de l'extrait de plante extrait à la vapeur avec une lipase pour produire ainsi un extrait de plante traité par voie enzymatique.