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1. (WO2015115914) APPAREIL DE BRASSAGE ET PROCÉDÉ D'UTILISATION

Pub. No.:    WO/2015/115914    International Application No.:    PCT/NZ2015/050003
Publication Date: Fri Aug 07 01:59:59 CEST 2015 International Filing Date: Thu Jan 29 00:59:59 CET 2015
IPC: C12C 13/02
C12C 13/10
C12C 11/00
Applicants: WILLIAMSWARN HOLDINGS LIMITED
Inventors: WOOD, Samuel Wilfred
Title: APPAREIL DE BRASSAGE ET PROCÉDÉ D'UTILISATION
Abstract:
L'invention concerne un appareil de brassage pour le brassage à petite échelle de boissons fermentées telles que la bière et le cidre et un procédé de brassage utilisant l'appareil. L'appareil de brassage comprend une cuve unique pressurisable dans laquelle toutes les étapes du procédé de brassage peuvent être effectuées, comprenant la fermentation, la carbonatation (naturelle pendant la fermentation), l'élimination des sédiments, la maturation et le soutirage. L'appareil de brassage comprend un système de sécurité de libération de pression pour relâcher la pression à partir de l'intérieur de la cuve de brassage si la différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur de la cuve de brassage dépasse une pression prédéterminée. L'appareil de brassage est conçu de manière à pouvoir être transporté facilement d'un site à un autre. Dans une forme préférée de l'invention, l'appareil de brassage présente un couvercle ou une trappe adaptable qui comprend tous les éléments et raccordements nécessaires en son sein.