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1. (WO2015110484) PRODUCTION D'UNE BOISSON À BASE DE FRUITS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/110484    N° de la demande internationale :    PCT/EP2015/051163
Date de publication : 30.07.2015 Date de dépôt international : 21.01.2015
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    11.01.2016    
CIB :
C12G 3/02 (2006.01), C12G 3/08 (2006.01), C12R 1/645 (2006.01), C12R 1/225 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01), C12R 1/865 (2006.01), C12R 1/25 (2006.01)
Déposants : CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 DK-2970 Hoersholm (DK)
Inventeurs : SAERENS, Sofie; (DK).
EDWARDS, Nathalia; (DK).
SOERENSEN, Kim Ib; (DK).
BADAKI, Mansour; (DK).
SWIEGERS, Jan Hendrik; (DK)
Données relatives à la priorité :
14151980.1 21.01.2014 EP
14169278.0 21.05.2014 EP
Titre (EN) PRODUCTION OF A LOW-ALCOHOL FRUIT BEVERAGE
(FR) PRODUCTION D'UNE BOISSON À BASE DE FRUITS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to the production of fermented fruit beverages, such as wine and cider, with a reduced level of alcohol. Specifically, the present invention is directed to a method for producing a beverage with a reduced content of alcohol comprising using reverse inoculation or co-inoculation of homofermentative or facultative heterofermentative lactic acid bacterium strain and a yeast strain.
(FR)La présente invention concerne la production de boissons à base de fruits fermentée, tel que le vin et le cidre, à taux d'alcool réduit. Spécifiquement, la présente invention concerne un procédé permettant de produire une boisson à une teneur en alcool réduite comprenant l'utilisation de l'inoculation inverse ou de la co-inoculation d'une souche bactérienne d'acide lactique homofermentaire ou hétérofermentaire facultative et d'une souche de levure.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)