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1. (WO2015110483) UTILISATION DE LACTOBACILLUS PLANTARUM COMME AGENT ANTIMICROBIEN DANS LE PROCESSUS DE VINIFICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/110483    N° de la demande internationale :    PCT/EP2015/051161
Date de publication : 30.07.2015 Date de dépôt international : 21.01.2015
CIB :
C12R 1/25 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01), A23L 3/3463 (2006.01), A23B 7/155 (2006.01)
Déposants : CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 DK-2970 Hoersholm (DK)
Inventeurs : EDWARDS, Nathalia; (DK).
SAERENS, Sofie; (DK).
SWIEGERS, Jan Hendrik; (DK)
Données relatives à la priorité :
14151969.4 21.01.2014 EP
14169321.8 21.05.2014 EP
Titre (EN) USE OF LACTOBACILLUS PLANTARUM AS AN ANTI-MICROBIAL AGENT IN THE PROCESS OF WINEMAKING
(FR) UTILISATION DE LACTOBACILLUS PLANTARUM COMME AGENT ANTIMICROBIEN DANS LE PROCESSUS DE VINIFICATION
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to the use of lactic acid bacteria as bioprotective agents against unwanted microorganisms, such as mold, yeast and spoilage bacteria, which may be present during the preparation of wine. Especially the present invention relates to inhibition of molds and gram-negative bacteria, such as acetic acid bacteria, with Lactobacillus plantarum in winemaking. It relates to a specific Lactobacillus plantarum strain, a method for preparing a wine and a wine obtainable by the method.
(FR)La présente invention concerne l'utilisation de bactéries d'acide lactique comme agents bioprotecteurs vis-à-vis de micro-organismes indésirables, tels qu'une moisissure, une levure et des bactéries de dégradation, qui peuvent être présents durant la préparation du vin. En particulier, la présente invention concerne l'inhibition de moisissures et de bactéries à gram-négatif, telles que des bactéries d'acide acétique, avec du Lactobacillus plantarum dans la vinification. L'invention concerne une souche spécifique de Lactobacillus plantarum, un procédé de préparation d'un vin et un vin pouvant être obtenu par le procédé.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)