WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2015099160) COMPOSITION D'HUILE/GRAISSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/099160    N° de la demande internationale :    PCT/JP2014/084648
Date de publication : 02.07.2015 Date de dépôt international : 26.12.2014
CIB :
A23D 9/007 (2006.01), A23D 7/00 (2006.01)
Déposants : MIYOSHI OIL & FAT CO.,LTD. [JP/JP]; 66-1, Horikiri 4-chome, Katsushika-ku, Tokyo 1240006 (JP)
Inventeurs : OHTA Akira; (JP).
KUWATA Kazuhiko; (JP).
YOKOYAMA Kazuaki; (JP)
Mandataire : NISHIZAWA Toshio; (JP)
Données relatives à la priorité :
2013-270409 26.12.2013 JP
2013-270410 26.12.2013 JP
2013-270411 26.12.2013 JP
2013-270414 26.12.2013 JP
Titre (EN) OIL/FAT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION D'HUILE/GRAISSE
(JA) 油脂組成物
Abrégé : front page image
(EN)Provided are an oil/fat composition for spreads, an oil/fat composition for butter cream, an oil/fat composition for kneading, and an oil/fat composition for layered food products, the oil/fat compositions being particularly improved in terms of shape retainability, change in hardness caused by long-term storage, and the seepage of liquid oil due to high temperature and/or the lapse of time, and also having satisfactory texture, flavor, and other required physical properties. This oil/fat composition includes a transesterified oil/fat (A) in which the contents of lauric oil/fat (A1) and palm oil/fat (A2) and the iodine value of the entire oil/fat are set within specific ranges. Further, in this oil/fat composition, the total percentage of disaturated triglycerides and trisaturated triglycerides, the mass ratio (SUS/SSU) between symmetrical triglycerides (SUS) and asymmetrical triglycerides (SSU) among disaturated triglycerides, the percentage of triglycerides in which the total carbon number of the constituent fatty acid is from 40 to 48, etc., are set within specific ranges.
(FR)L'invention concerne une composition d'huile/graisse pour pâtes à tartiner, une composition d'huile/graisse pour crème au beurre, une composition d'huile/graisse pour pétrissage et une composition d'huile/graisse pour produit alimentaire en couches, les compositions d'huile/graisse étant particulièrement améliorées en termes de rétention de forme, de changement de dureté provoqué par stockage à long terme et de suintement d'huile liquide dû à une température élevée et/ou la durée écoulée et ayant également une texture, une saveur satisfaisantes et d'autres propriétés physiques nécessaires. Cette composition d'huile/graisse pour comprend une huile/graisse transestérifiée (A) dans laquelle les teneurs en huile/graisse laurique (A1) et en huile/graisse de palme (A2) et l'indice d'iode de la totalité de l'huile/graisse sont fixées dans des plages spécifiques. En outre, dans cette composition huile/graisse, le pourcentage total de triglycérides disaturés et de triglycérides trisaturés, le rapport massique (SUS/SSU) entre les triglycérides symétriques (SUS) et les triglycérides asymétriques (SSU) parmi les triglycérides disaturés, le pourcentage de triglycérides dans lesquels le nombre total d'atomes de carbone de l'acide gras constituant est compris entre 40 et 48, etc., sont fixés dans des plages spécifiques.
(JA) 高温や経時による液状油の染みだし、長期保存による硬さ変化、保型性が特に改善され、更に、その他に求められる物性、食感、風味も満足し得る、スプレッド用油脂組成物、バタークリーム用油脂組成物、練り込み用油脂組成物、及び層状食品用油脂組成物を提供する。 ラウリン系油脂(A1)及びパーム系油脂(A2)の含有量や、油脂全体のヨウ素価を特定範囲としたエステル交換油脂(A)を配合し、更に、油脂組成物における、2飽和トリグリセリドと3飽和トリグリセリドとの合計割合、2飽和トリグリセリドのうち対称型トリグリセリド(SUS)と非対称型トリグリセリド(SSU)との質量比(SUS/SSU)、構成脂肪酸の総炭素数が40~48であるトリグリセリドの割合などを特定範囲とした。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)