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1. (WO2015098820) PRODUIT ALIMENTAIRE DU TYPE CHOCOLAT DESTINÉ À LA CUISSON AU FOUR
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/098820    N° de la demande internationale :    PCT/JP2014/083874
Date de publication : 02.07.2015 Date de dépôt international : 22.12.2014
CIB :
A23G 1/00 (2006.01), A23D 9/00 (2006.01), A23G 1/30 (2006.01)
Déposants : FUJI OIL HOLDINGS INC. [JP/JP]; 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540 (JP) (AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BH, BJ, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IR, IS, IT, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MT, MW, MX, MY, MZ, NA, NE, NG, NI, NL, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SM, SN, ST, SV, SY, SZ, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW only).
FUJI OIL CO., LTD. [JP/JP]; 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540 (JP) (JP only)
Inventeurs : TOGASHI, Makoto; (JP)
Données relatives à la priorité :
2013-265688 24.12.2013 JP
Titre (EN) CHOCOLATE-LIKE FOOD PRODUCT FOR BAKING
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE DU TYPE CHOCOLAT DESTINÉ À LA CUISSON AU FOUR
(JA) 焼成用チョコレート様食品
Abrégé : front page image
(EN) Provided is a chocolate-like food product for baking which does not suffer from the problem that it is difficult to form fine particles during the preparation of chocolate-like food products for baking, or the problem of elevated viscosity. The chocolate-like food product for baking can be prepared so as to have a viscosity within a specific range suitable for coating and/or impregnation, can be imparted with heat resistance without spraying water onto the surface thereof or adding water or an aqueous starting material thereto, and has a smooth mouthfeel and melts in the mouth, like chocolate. Specifically provided is a chocolate-like food product for baking which contains a specified amount of one or more saccharides selected from among glucose, trehaolse and palatinose.
(FR) L'invention concerne un produit alimentaire du type chocolat destiné à la cuisson au four qui ne souffre du problème selon lequel il est difficile de former des fines particules pendant la préparation des produits alimentaires du type chocolat pour la cuisson au four ou du problème de viscosité élevée. Le produit alimentaire du type chocolat pour la cuisson au four peut être préparé de manière à présenter une viscosité comprise dans une plage spécifique adaptée à l'enrobage et/ou l'imprégnation, peut être doté d'une résistance à la chaleur sans pulvérisation d'eau sur sa surface ni ajout d'eau ou d'un matériau de départ aqueux et présente une sensation en bouche onctueuse et fond dans la bouche, comme du chocolat. L'invention concerne en particulier un produit alimentaire du type chocolat destiné à la cuisson au four qui contient une quantité spécifiée d'un ou plusieurs saccharides sélectionnés parmi le glucose, le tréhalose et le palatinose.
(JA) 焼成用チョコレート様食品調製中の微粒化が困難になる問題や、粘度上昇の問題がなく、コーチングや含浸適性のある特定の粘度範囲に調製が可能で、水または水性原料を添加せずに、また水を表面に噴霧せずに、耐熱性の付与が可能であり、チョコレート本来の滑らかな食感、口溶けを有する焼成チョコレート様食品を提供すること。特定量のグルコース、トレハロースおよびパラチノースから選択される糖類の1種または2種以上を含有する、焼成用チョコレート様食品。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)