WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2015097335) ENROBAGE COMESTIBLE POUR LA CONSERVATION DE MORCEAUX DE FRUITS, AINSI QUE SON PROCÉDÉ DE FABRICATION ET D'APPLICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2015/097335    N° de la demande internationale :    PCT/ES2014/070976
Date de publication : 02.07.2015 Date de dépôt international : 24.12.2014
CIB :
A23B 7/16 (2006.01), A23B 7/154 (2006.01), A23B 7/157 (2006.01)
Déposants : PRODUCTION AND INNOVATION ON EDIBLE COATINGS, S.L. [ES/ES]; Pol. Ind. Mocholi, Plaza CEIN, 5, nave B6 E-31110 Noain (Navarra) (ES)
Inventeurs : ROJAS GRAÜ, María Alejandra; (ES).
URRUTIA LARRAZ, Raquel; (ES).
ROYO LIZARBE, Maite; (ES).
OSÉS FERNÁNDEZ, Javier; (ES)
Données relatives à la priorité :
P201331921 27.12.2013 ES
Titre (EN) EDIBLE COATING FOR PRESERVING FRUIT PIECES, MANUFACTURING AND APPLICATION METHOD THEREOF
(ES) RECUBRIMIENTO COMESTIBLE PARA LA CONSERVACIÓN DE TROZOS DE FRUTA, SU PROCESO DE FABRICACIÓN Y DE APLICACIÓN
(FR) ENROBAGE COMESTIBLE POUR LA CONSERVATION DE MORCEAUX DE FRUITS, AINSI QUE SON PROCÉDÉ DE FABRICATION ET D'APPLICATION
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to an edible coating for preserving fruit pieces, and to the manufacturing and application method thereof, wherein the coating is applied to the fruit by means of a first aqueous solution of an alginate of a high viscosity that is greater than 250 mPa.s and that has a low concentration that is 0.05% to 1% in weight with respect to the total weight of the first aqueous solution, and by means of a second aqueous solution that including a crosslinking calcium ascorbate or calcium lactate agent to induce the gelification of the alginate, and that including citric acid as an antioxidant agent or a combination of citric acid and sodium ascorbate, the second aqueous solution further being capable of containing malic acid as an antimicrobial agent, wherein the citric acid and, where appropriate, the malic acid behave as metal ion chelating agents.
(ES)Recubrimiento comestible para la conservación de trozos de fruta, su proceso de fabricación y de aplicación, donde el recubrimiento se aplica sobre la fruta mediante una primera solución acuosa de un alginato de una alta viscosidad superior a 250 mPa.sy que presenta una baja concentración de entre 0,05% y1% en peso respecto del peso total de la primera solución acuosa,y mediante una segunda solución acuosa que incorpora un agente de entrecruzamiento,de ascorbato de calcio, o de lactato de calcio,para provocar la gelificación del alginato, y que incorpora ácido cítrico como agente antioxidante, o una combinación de ácido cítrico y ascorbato de sodio, pudiendo contener adicionalmente la segunda solución acuosa ácido málico como agente antimicrobiano,donde el ácido cítrico y, en su caso,el ácido málico,se comportan como quelantes de iones metálicos.
(FR)Enrobage comestible pour la conservation de morceaux de fruits, ainsi que son procédé de fabrication et d'application. L'enrobage est appliqué sur les fruits par le biais d'une première solution aqueuse d'un alginate de viscosité élevée, supérieure à 250 mPa.s, et présentant une basse concentration, comprise entre 0,05% et 1% en poids par rapport au poids total de la première solution aqueuse, et par le biais d'une seconde solution aqueuse qui contient un agent de réticulation composé d'ascorbate de calcium ou de lactate de calcium, pour provoquer la gélification de l'alginate, et qui contient de l'acide citrique comme antioxydant, ou une combinaison d'acide citrique et d'ascorbate de sodium, la seconde solution aqueuse pouvant contenir additionnellement de l'acide malique en tant qu'agent antimicrobien, l'acide citrique et, le cas échéant, l'acide malique se comportant comme des chélateurs d'ions métalliques.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)