WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2014174535) TRAITEMENT DE POISSON ENTIER SUPER-REFROIDI
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/174535    N° de la demande internationale :    PCT/IS2014/050006
Date de publication : 30.10.2014 Date de dépôt international : 23.04.2014
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    23.02.2015    
CIB :
A23B 4/023 (2006.01), A22C 25/08 (2006.01), A23B 4/06 (2006.01), F25D 13/06 (2006.01), A23L 3/36 (2006.01), A22C 25/14 (2006.01), A23B 4/07 (2006.01), F25D 3/11 (2006.01)
Déposants : SKAGINN HF. [IS/IS]; Bakkatuni 26 IS-300 Akranes (IS)
Inventeurs : ARNASON, Ingolfur; (IS)
Mandataire : ARNASON FAKTOR; Gudridarstig 2-4 IS-113 Reykjavik (IS)
Données relatives à la priorité :
050053 23.04.2013 IS
Titre (EN) PROCESSING UNDER COOLED WHOLE FISH
(FR) TRAITEMENT DE POISSON ENTIER SUPER-REFROIDI
Abrégé : front page image
(EN)The invention provides a method for processing under-cooled fish. The invention provides an improved method where whole fish is brought to an under-cooled state by super-chilling before processing. Whole fish is brought to an under-cooled state in at least two steps by means of i) placing the fish in a salt-controlled solution and/or slurry ice having a salt concentration of 0,1 to 23,3% and a temperature of 8 to -21°C and ii) transferring the fish in salt-controlled solution and/ or slurry ice having a salt concentration of 0-15% and a temperature of 5 to -10°C. Therefter the fish is processed. The invention further provides an apparatus for processing fish comprising a cooling tank with at least two compartments to perform at least steps i) and ii).
(FR)L'invention concerne un procédé de traitement de poisson super-refroidi. L'invention concerne un procédé amélioré selon lequel du poisson entier est mis en état de super-refroidissement par surréfrigération avant traitement. Le poisson entier est mis en état de super-refroidissement en au moins deux étapes : i) placer le poisson dans une solution à concentration en sel régulée et/ou dans un coulis de glace à concentration en sel comprise entre 0,1 et 23,3% et à une température comprise entre 8 et -21°C et ii) transférer le poisson se trouvant dans la solution à concentration en sel régulée et/ou dans le coulis de glace à concentration en sel comprise entre 0 et 15% et à une température comprise entre 5 et 10°C. Le poisson est ensuite soumis à traitement. L'invention concerne par ailleurs un appareil pour traiter le poisson, qui comprend une cuve de refroidissement présentant au moins deux compartiments pour effectuer au moins les étapes i) et ii).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)