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1. (WO2014168811) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT D'UN PRODUIT CÉRÉALIER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/168811    N° de la demande internationale :    PCT/US2014/032821
Date de publication : 16.10.2014 Date de dépôt international : 03.04.2014
CIB :
A23L 3/005 (2006.01), A23L 3/40 (2006.01), A23L 1/10 (2006.01)
Déposants : PROCESS PARTNERS, INC. [US/US]; 6720 New Holland St. Zeeland, Michigan 49464 (US)
Inventeurs : BRESLIN, James C.; (US).
KALCHIK, Stephen J.; (US).
RAYMOND, Michael F.; (US)
Mandataire : GARDNER, LINN, BURKHART & FLORY, LLP; KENDALL, Matthew D. 2851 Charlevoix Dr., S.E. Suite 207 Grand Rapids, Michigan 49546 (US)
Données relatives à la priorité :
61/811,308 12.04.2013 US
Titre (EN) METHOD OF PROCESSING A GRAIN PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT D'UN PRODUIT CÉRÉALIER
Abrégé : front page image
(EN)A method of preparing a shelf-stable processed grain product includes a series of heating and cooling steps performed on a processed grain product having a water activity value of about 0.65 or less. A first heating step takes the grain pieces to a first elevated temperature, which is followed by a first cooling step. The grain pieces are passed to a second heating step to reach a second elevated temperature, followed by a second cooling step. The grain pieces are then passed to a third heating step, after which they are sufficiently soft and pliable for a final forming step such as flaking, bumping, puffing, or the like. This allows grain pieces that are suitable for long term storage, but too brittle for final forming, to be softened for final forming without raising the moisture content to a point that is conducive to mold formation or reduced product quality.
(FR)L'invention concerne un procédé de fabrication d'un produit céréalier élaboré de longue conservation, ce procédé comportant une suite d'étapes de chauffage et de refroidissement d'un produit céréalier présentant une valeur d'activité de l'eau n'excédant pas environ 0,65. Une première étape de chauffage, qui amène à une première température élevée les morceaux de produit céréalier, est suivie d'une première étape de refroidissement. Les morceaux de produit céréalier subissent ensuite une deuxième étape de chauffage, qui sert à les amener à une deuxième température élevée, et qui est suivie d'une deuxième étape de refroidissement. Enfin, les morceaux de produit céréalier subissent une troisième étape de chauffage à l'issue de laquelle ils sont suffisamment mous et souples pour une étape finale de formation de flocons, de granulés, de produit soufflé, ou analogue. Cela permet, en vue d'un formage final, de ramollir des morceaux de produit céréalier bons pour un stockage de longue durée, mais trop fragiles pour une mise en forme finale, sans en augmenter la teneur en eau à un niveau qui serait propice à la formation de moisissure ou qui serait source de moindre qualité du produit.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)