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1. (WO2014161049) APPAREIL DE RÉCUPÉRATION DE JUS DE VIANDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/161049    N° de la demande internationale :    PCT/AU2014/050010
Date de publication : 09.10.2014 Date de dépôt international : 02.04.2014
CIB :
A47J 37/04 (2006.01), A47J 36/08 (2006.01), A47J 36/20 (2006.01), A47J 36/38 (2006.01), A47J 37/10 (2006.01)
Déposants : HAY, Gregory Malcolm [AU/AU]; (AU).
MYOORI PTY LTD [AU/AU]; 102 20 Alfred Street Milsons Point Sydney, New South Wales 2061 (AU)
Inventeurs : HAY, Gregory Malcolm; (AU)
Mandataire : OLD, Fraser P; Fraser Old & Sohn Suite 1005 275 Alfred Street North Sydney Sydney, New South Wales 2060 (AU)
Données relatives à la priorité :
2013901172 05.04.2013 AU
2013903419 06.09.2013 AU
Titre (EN) A MEAT JUICE RECOVERY APPARATUS
(FR) APPAREIL DE RÉCUPÉRATION DE JUS DE VIANDE
Abrégé : front page image
(EN)There is a requirement to separate meat juices from the liquid contained in a baking pan (1, 11, 41). Normally this liquid is fat which floats on the meat juice. Often all the liquids in the baking pan are poured into another container from which the floating liquid fat must be decanted or otherwise removed. An improved method of isolating the meat juices, and apparatus which enables the method to be carried out, are disclosed. A roast juice recovery apparatus for recovering meat juices generated whilst roasting meat above a baking pan in an oven takes the form of a container (3, 13, 23, 53, 153, 253) defining a volume of air and locatable within an oven, and a juice conduit interconnecting the air volume with the generated juices and terminating in an opening (5, 15, 25, 62, 162, 262) located below the level of the generated juices within the pan. During roasting the oven heats the air volume thereby expelling air from the container via the opening. As the container cools following removal of the baking pan and container from the oven, so atmospheric pressure drives at least some of the juice in the pan through the opening and into the container via the conduit.
(FR)Il est nécessaire de séparer les jus de viande du liquide contenu dans un plat de cuisson (1, 11, 41). Normalement ce liquide est de la matière grasse et flotte sur le jus de viande. Souvent tous les liquides dans le plat de cuisson sont versés dans un autre récipient à partir duquel la matière grasse flottante liquide doit être décantée ou autrement supprimée. L'invention concerne un procédé amélioré permettant d'isoler les jus de viande et un appareil qui permet d'exécuter le procédé. Un appareil de récupération de jus de rôti selon l'invention, permettant de récupérer les jus de viande générés lorsque la viande est rôtie au-dessus d'un plat de cuisson dans un four, se présente sous la forme d'un récipient (3, 13, 23, 53, 153, 253) définissant un volume d'air et pouvant être placé à l'intérieur d'un four, et d'un conduit de jus interconnectant le volume d'air avec les jus générés et s'achevant par une ouverture (5, 15, 25, 62, 162, 262) située sous le niveau des jus générés à l'intérieur du plat de cuisson. Lors du rôtissage le four chauffe le volume d'air, ce qui permet ainsi d'expulser l'air du récipient via l'ouverture. Lorsque le récipient refroidit après que le plat de cuisson et le récipient ont été retirés du four, la pression atmosphérique entraîne au moins une partie du jus présent dans le plat à travers l'ouverture et jusque dans le récipient via le conduit.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)