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1. (WO2014087542) NOUILLES À L'AMIDON
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/087542    N° de la demande internationale :    PCT/JP2012/081818
Date de publication : 12.06.2014 Date de dépôt international : 07.12.2012
CIB :
A23L 1/16 (2006.01)
Déposants : ACECOOK CO., LTD. [JP/JP]; 12-40, Esaka-cho 1-chome, Suita-shi, Osaka 5640063 (JP)
Inventeurs : IMANISHI Yoshiyuki; (JP).
UENO Noriyoshi; (JP).
NAGAO Kazuo; (JP)
Mandataire : SUZUE Shoji; Umeda East Building, 5-15, Taiyujicho, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5300051 (JP)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) STARCH NOODLE
(FR) NOUILLES À L'AMIDON
(JA) 春雨
Abrégé : front page image
(EN)Provided are starch noodles that do not give off a readily identifiable starch odor and that can be used for a variety of dishes. These starch noodles contain starch. The starch noodles contain acetic acid in addition to starch. The hot water used to reconstitute the starch noodles has a pH of greater than 4.46 and equal to or less than 5.60. The "hot water used to reconstitute the starch noodles" refers to an aqueous solution obtained through the following procedure. 200 ml of brine is placed in a container containing 18 g of the starch noodles in advance. The brine is placed in the container in a boiling state. The concentration of table salt in the brine is 1 wt%. When three minutes has elapsed since the brine was placed in the container, the hot water and the starch noodles in the container are stirred. The container is tilted five minutes after being stirred. The hot water is thereby discharged from the container. The discharged hot water is the abovementioned "hot water used to reconstitute the starch noodles."
(FR)La présente invention concerne des nouilles à l'amidon qui ne dégagent pas d'odeur facilement identifiable d'amidon et qui peuvent être utilisées pour divers plats. Ces nouilles à l'amidon contiennent de l'amidon. Lesdites nouilles à l'amidon contiennent de l'acide acétique en plus de l'amidon. L'eau chaude utilisée pour la reconstitution des nouilles à l'amidon présente un pH supérieur à 4,46 et inférieur ou égal à 5,6. L' « eau chaude utilisée pour la reconstitution des nouilles à l'amidon » fait référence à une solution aqueuse obtenue par la procédure suivante : 200 ml d'eau salée sont placés dans un récipient contenant déjà 18 g de nouilles à l'amidon. L'eau salée est placée dans le récipient à l'état d'ébullition. La concentration en sel de table de l'eau salée est égale à 1 % en poids. Trois minutes après l'introduction de l'eau salée dans le récipient, l'eau chaude et les nouilles à l'amidon placées dans le récipient sont mélangées. Le récipient est renversé cinq minutes après avoir été mélangé. L'eau chaude est ainsi évacuée du récipient. L'eau chaude évacuée correspond à l' « eau chaude utilisée pour la reconstitution des nouilles à l'amidon » susmentionnée.
(JA) 澱粉臭を分かりにくく、かつ、様々な料理に利用できる春雨を提供する。 本発明にかかる春雨は澱粉を含む。この春雨が澱粉に加え酢酸を含む。春雨の戻し湯のpHが4.46を超え5.60以下である。「戻し湯」とは、以下の手順によって得られた水溶液のことである。まず、春雨18gが予め入れられた容器に食塩水200ミリリットルが入れられる。この食塩水は沸騰状態で容器に入れられる。この食塩水における食塩の濃度は1重量%である。食塩水が容器に入れられてから3分間経過した後、容器内の湯と春雨とがかき混ぜられる。かき混ぜられてから5分間経過後、容器は傾けられる。これにより容器から湯が排出される。排出された湯が上述した「戻し湯」である。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)