WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2014084340) YAOURT ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION, PROCÉDÉ DE PRODUCTION POUR PRODUIT FONCTIONNEL EXTRACELLULAIRE DE BACTÉRIES LACTIQUES, ET AGENT D'ACCROISSEMENT DE PRODUCTION POUR PRODUIT FONCTIONNEL EXTRACELLULAIRE DE BACTÉRIES LACTIQUES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/084340    N° de la demande internationale :    PCT/JP2013/082154
Date de publication : 05.06.2014 Date de dépôt international : 29.11.2013
CIB :
A23C 9/123 (2006.01), A23C 9/13 (2006.01), C12N 1/20 (2006.01)
Déposants : MEIJI CO., LTD. [JP/JP]; 2-10, Shinsuna 1-chome, Koto-ku, Tokyo 1368908 (JP)
Inventeurs : FURUICHI Keisuke; (JP).
MAKINO Seiya; (JP).
GOTO Hirofumi; (JP).
KAWASHIMA Hiroko; (JP)
Mandataire : KITAHARA Hiroyoshi; RINOWA INTERNATIONAL PATENT FIRM, Sakurabashi Yachiyo Bldg. 3F, 2-5-6, Umeda, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5300001 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-261776 29.11.2012 JP
Titre (EN) YOGURT AND PRODUCTION METHOD THEREFOR, PRODUCTION METHOD FOR EXTRACELLULAR FUNCTIONAL PRODUCT OF LACTIC ACID BACTERIA, AND PRODUCTION-INCREASING AGENT FOR EXTRACELLULAR FUNCTIONAL PRODUCT OF LACTIC ACID BACTERIA
(FR) YAOURT ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION, PROCÉDÉ DE PRODUCTION POUR PRODUIT FONCTIONNEL EXTRACELLULAIRE DE BACTÉRIES LACTIQUES, ET AGENT D'ACCROISSEMENT DE PRODUCTION POUR PRODUIT FONCTIONNEL EXTRACELLULAIRE DE BACTÉRIES LACTIQUES
(JA) ヨーグルトおよびその製造方法、乳酸菌体外機能性産生物製造方法、ならびに乳酸菌体外機能性産生物増産剤
Abrégé : front page image
(EN)The present invention addresses the problem of providing a novel method with which the production amount of a lactic-acid-bacteria-derived functional product can be efficiently increased. A yogurt production method according to the present invention is provided with a pH-buffer-agent adding step, and a fermentation step. In the pH-buffer-agent adding step, a pH buffer agent is added to a yogurt starting material. In the fermentation step, lactic acid bacteria are used to cause fermentation of the yogurt starting material having the pH buffer agent added thereto.
(FR)La présente invention vise à fournir un nouveau procédé avec lequel la quantité de production d'un produit fonctionnel dérivé de bactéries lactiques peut être augmentée efficacement. Un procédé de production de yaourt selon la présente invention comprend une étape d'ajout d'agent tampon de pH et une étape de fermentation. Dans l'étape d'ajout d'agent tampon de pH, un agent tampon de pH est ajouté à une matière première de yaourt. Dans l'étape de fermentation, des bactéries lactiques sont utilisées pour entraîner la fermentation de la matière première de yaourt ayant l'agent tampon de pH ajouté à celle-ci.
(JA) 本発明の課題は、乳酸菌由来の機能性産生物の産生量を効率的に増加させることができる新たな方法を提供することである。本発明に係るヨーグルト製造方法は、pH緩衝剤添加工程および発酵工程を備える。pH緩衝剤添加工程では、ヨーグルト原料にpH緩衝剤が添加される。発酵工程では、pH緩衝剤が添加されたヨーグルト原料が乳酸菌によって発酵させられる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)