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1. (WO2014083215) PROCÉDÉ D'OBTENTION D'UN SUPPLÉMENT ALIMENTAIRE À BASE DE PROTÉINE DE VIANDE, ET PRODUIT OBTENU
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/083215    N° de la demande internationale :    PCT/ES2012/070845
Date de publication : 05.06.2014 Date de dépôt international : 30.11.2012
CIB :
A23J 1/02 (2006.01), A23J 3/34 (2006.01), A23K 1/10 (2006.01)
Déposants : GRECO, Franccesco [ES/ES]; (ES) (Tous Sauf US).
PROTAN, S.R.L. [AR/AR]; Avenida Roca (S) 546 Santiago Del Estero (Argentina) (AR).
PALAZZI, Hugo Luis [AR/AR]; (AR) (US only)
Inventeurs : PALAZZI, Hugo Luis; (AR)
Mandataire : RUIZ VAZQUEZ, María del Carmen; PATENTING, S.L. Espinosa y Cárcel, 33 bajo E-41005 Sevilla (ES)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) METHOD FOR OBTAINING A MEAT-PROTEIN-BASED DIETARY SUPPLEMENT, AND RESULTING PRODUCT
(ES) PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN SUPLEMENTO DIETARIO A BASE DE PROTEINA DE CARNE Y PRODUCTO OBTENIDO
(FR) PROCÉDÉ D'OBTENTION D'UN SUPPLÉMENT ALIMENTAIRE À BASE DE PROTÉINE DE VIANDE, ET PRODUIT OBTENU
Abrégé : front page image
(EN)The method starts with the use, as raw material, of 100% bovine meat, which undergoes fat removal and chopping, and then in a second phase is mechanically ground to form a homogeneous paste. In a third phase, a mechanical fat-removal process takes place and the resulting product then undergoes enzymatic hydrolization in digesters for that purpose. The resulting product undergoes a process of centrifuging and the paste obtained is processed in a proteinizer, being subjected to temperatures of between 120 and 140°C for a period of time of the order of 30 seconds, depending on the residual moisture in the paste. Lastly, the paste undergoes a process of grinding and packaging, for ultimate sale. This results in a concentrated dietary supplement of proteins of animal origin, which is totally natural, free from anabolic substances, flavours, colours, antioxidants and flavourings.
(ES)El procedimiento parte del empleo como materia prima carne 100% bovina, la cual se somete a un proceso de desengrasado y troceado, para en una segunda fase ser triturada mecánicamente hasta formar una pasta homogénea. En una tercera fase se lleva a cabo un proceso de desengrasado mecánico, para posteriormente en producto obtenido ser sometido a una hidrolización encimática en digestores para tal efecto. El producto obtenido es sometido a un proceso de centrifugado y la pasta obtenida es procesada en un proteinizador, siendo sometido a temperaturas comprendidas entre 120 y 140º C, durante un tiempo del orden de 30 segundos, de acuerdo con la humedad residual de la pasta. Finalmente, la pasta se somete a un proceso de molienda y envasado, para su final comercialización. Se obtiene de esta manera un suplemento dietario concentrado de proteinas de origen animal, totalmente natural, exento de anabólicos, aromatizantes, colorantes, antioxidantes o saborizantes.
(FR)Le procédé comprend l'utilisation de viande à 100% bovine comme matière première, laquelle est soumise à un procédé de dégraissage et de coupe en morceau, pour être triturée mécaniquement dans une seconde phase jusqu'à former une pâte homogène. Lors de la troisième phase, un procédé de dégraissage mécanique est réalisé pour que le produit obtenu postérieurement soit soumis à une hydrolyse enzymatique dans des digesteurs pour obtenir un tel effet. Le produit obtenu est soumis à un processus de centrifugation et la pâte obtenue est traitée dans un dispositif de protéinisation, ce dernier étant soumis à des températures comprises entre 120 et 140°C pendant une période de l'ordre de 30 secondes, en fonction de l'humidité résiduelle de la pâte. Finalement, la pâte est soumise à un processus d'usinage et d'emballage en vue de sa commercialisation finale. On obtient ainsi un supplément alimentaire concentré à partir de protéines d'origine animale, totalement naturel, exempt d'anabolisants, d'aromatisants, de colorants, d'antioxydants ou d'arômes.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)