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1. (WO2014061042) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS DE CONFISERIE DU TYPE CUITS AU FOUR, SANS ADDITIFS, CONGELÉS/REFROIDIS, À RÉCUPÉRATION RAPIDE AVANT DE LES CONSOMMER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/061042    N° de la demande internationale :    PCT/IT2012/000319
Date de publication : 24.04.2014 Date de dépôt international : 18.10.2012
CIB :
A23L 3/375 (2006.01), A21D 15/02 (2006.01)
Déposants : DOLCIARIA ORSOBIANCO S.R.L. [IT/IT]; Via Cuneo 90 12011 Borgo San Dalmazzo (CN) (IT)
Inventeurs : BONELLI, Luca; (IT)
Mandataire : GARAVELLI PAOLO; A.BRE.MAR. S.R.L. Via Servais 27 I-10146 Torino (IT)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING OVEN-TYPE CONFECTIONERY PRODUCTS WITHOUT ADDITIVES, FROZEN/LOWERED IN TEMPERATURE, WITH QUICK RECOVERY BEFORE EATING THEM
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS DE CONFISERIE DU TYPE CUITS AU FOUR, SANS ADDITIFS, CONGELÉS/REFROIDIS, À RÉCUPÉRATION RAPIDE AVANT DE LES CONSOMMER
Abrégé : front page image
(EN)A process is described for producing oven-type confectionery products without additives, frozen/lowered in temperature, with quick recovery before eating them, that comprises the steps of: completely cooking the confectionery product; immediately freezing/lowering in temperature the cooked confectionery product by using liquid nitrogen; packaging the confectionery product frozen/lowered in temperature; and possibly storing and transporting the packaged confectionery product.
(FR)L'invention concerne un procédé de production de produits de confiserie du type cuits au four, sans additifs, congelés/refroidis, à récupération rapide avant de les consommer, ce procédé comprenant les étapes consistant à : cuire à point le produit de confiserie; congeler/refroidir immédiatement le produit de confiserie cuit, à l'aide d'azote liquide; emballer le produit de confiserie congelé/refroidi, et éventuellement stocker et transporter le produit de confiserie emballé.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)