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1. (WO2014030762) DISPOSITIF DE TRAITEMENT THERMIQUE À TRAITEMENT DE CHAMP ÉLECTRIQUE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/030762    N° de la demande internationale :    PCT/JP2013/072676
Date de publication : 27.02.2014 Date de dépôt international : 26.08.2013
CIB :
A47J 37/12 (2006.01)
Déposants : ABE Takehiko [JP/JP]; (JP)
Inventeurs : ABE Takehiko; (JP)
Mandataire : NANJO Shin-ichiro; NANJO & Associates, Kubo Bldg., 7, Kanda Mitoshiro-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 1010053 (JP)
Données relatives à la priorité :
2012-185002 24.08.2012 JP
Titre (EN) ELECTRIC FIELD PROCESSING HEAT-PROCESSING DEVICE
(FR) DISPOSITIF DE TRAITEMENT THERMIQUE À TRAITEMENT DE CHAMP ÉLECTRIQUE
(JA) 電場処理加熱加工装置
Abrégé : front page image
(EN)The present invention addresses the problem of continuously stabilizing the prevention of electrical leakage in electric field processing heat-processing devices, prevention of the occurrence of harmful substances, shortening of frying time, reduction of oil absorption rate into fried foods, increase of umami components, etc. A bottomed oil-permeable floating electrode is disposed between the kettle-shaped electrode and the container electrode of an electric field processing heat-processing device in which: a bottomed oil-permeable container electrode for holding an object to be processed is disposed inside a bottomed oil-impermeable kettle-shaped electrode for holding oil; the kettle-shaped electrode is grounded; and a high alternating voltage is applied on the container electrode to process and heat, by the application of a high alternating voltage electric field, the object to be processed that is being held in the oil. The floating electrode is isolated from the kettle-shaped electrode and the container electrode, and the floating electrode is not electrically connected. The upper end of the container electrode is insulated by mounting an insulating member or applying an insulating coating. Between the bottom of the floating electrode and the bottom of the kettle-shaped electrode, multiple sheath heaters are disposed.
(FR)La présente invention permet de résoudre le problème consistant à prévenir de manière stable et continue une fuite électrique dans des dispositifs de traitement thermique à traitement de champ électrique, à prévenir la formation de matières nocives, à raccourcir le temps de friture, à réduire la vitesse à laquelle l'huile est absorbée par des aliments frits, à accroître les composantes umami, etc. Pour ce faire, une électrode de fond flottante et perméable à l'huile est placée entre une électrode en forme de panier et une électrode-contenant d'un dispositif de traitement thermique à traitement de champ électrique, dans lequel : une électrode-contenant de fond, perméable à l'huile et servant à retenir un objet à traiter, est placée à l'intérieur d'une électrode de fond imperméable à l'huile en forme de panier et servant à contenir l'huile ; l'électrode en forme de panier est mise à la masse ; et une tension alternative élevée est appliquée à l'électrode-contenant afin de traiter et de chauffer, par l'application d'un champ électrique à tension alternative élevée, l'objet à traiter qui est maintenu dans l'huile. L'électrode flottante est isolée de l'électrode en forme de panier et de l'électrode-contenant, et n'est pas connectée électriquement. L'extrémité supérieure de l'électrode-contenant est isolée par le montage d'un élément isolant ou par l'application d'un revêtement isolant. De multiples éléments de chauffe sont placés entre le fond de l'électrode flottante et le fond de l'électrode en forme de panier.
(JA) 電場処理加熱加工装置における電気的漏洩の防止、有害物質発生の防止、フライ時間の短縮、フライ食品の油分吸収率の低下、旨み成分の増加等を持続的に安定化することを課題とする。 油を収容する油不透過性の有底の鍋状電極の中に被加工物を収容する油透過性の有底の収容電極を配置し、鍋状電極を接地し、収容電極に交番高電圧が印加され、油中に収容された被加工物に交番高電圧電界を印加して処理・加熱を行う電場処理加熱加工装置の鍋状電極と収容電極の間に油透過性の有底の浮電極を配置し、浮電極を鍋状電極及び収容電極と絶縁し、浮電極は電気的に接続しない。収容電極の上端に絶縁部材を装着あるいは絶縁塗料を塗布することによる絶縁加工をし、浮電極の底部と鍋状電極の底部との間に複数のシースヒーターを配置する。 
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)